Courgetti bolognese

Courgetti bolognese is nét gewone pasta bolognese, maar dan met heel veel lekkere groenten (courgette) er doorheen! Heb jij wel eens een courgette bolognese recept gemaakt?

Ik ben er echt dol op en mijn vriend trouwens ook! We hadden het er net nog over of we überhaupt ooit weer ”gewone” pasta gaan eten. Waarom eigenlijk? Dit is echt nét zo lekker, maar bevat véél meer groenten en daarom ook veel meer volume en vitamines! De courgette slieren maak je heel gemakkelijk met deze Spirelli.

Anyway, wij zijn fan. Dus ik kan gelukkig naar hartelust al mijn pastasauzen loslaten op de courgetti. En na mijn courgetti met pesto deel ik bij deze mijn recept voor courgetti bolognese. Welk courgetti gerecht heeft jouw voorkeur?
Courgetti bolognese

Recept Courgetti Bolognese:

5.0 from 1 reviews
Courgetti Bolognese
 
Voorbereiding
Kook/baktijd
Totale tijd
 
Auteur:
Porties: 2 personen
Ingrediënten
  • 200 gram mager rundergehakt
  • 2 grote courgettes
  • 1 rode paprika
  • 1 ui
  • 1 knoflookteen
  • 50 gram geraspte (of in kleine stukjes) wortel
  • 200 gram gezeefde tomaten
  • 1 el. Italiaanse kruiden
  • 1 blokje rundvleesbouillon
  • grote hand verse basilicum
  • evt: 2 handen rucola
  • (kokos)olie om in te bakken
Instructies
  1. Begin met het fruiten van de ui, knoflook en geraspte wortel.
  2. Voeg het gehakt toe en bak rul. Kruimel hierover het rundvleesbouillonblokje.
  3. Voeg de paprika, gezeefde tomaten en Italiaanse kruiden toe en laat dit op laag vuur eventjes sudderen. Breng het op smaak met peper en zout.
  4. Snijd ondertussen de pasta van de courgette met een Spirelli. (Of gebruik een mandoline of kaasschaaf) Bestrooi dit met peper en zout.
  5. Je kan de courgette koud eten, maar mocht je het warm lekkerder vinden kan je de borden één voor één 1-1,5 minuut in de magnetron zetten (dit doe ik meestal).
  6. Snijd de basilicum in reepjes of stukjes.
  7. Verdeel de saus over de courgetti en garneer met de basilicum en eventueel rucola (is wel héél lekker).
  8. Smullen maar!

Courgetti bolognese

Macro’s Courgetti Bolognese (per persoon):

  • 346 kcal
  • 30 koolhydraten
  • 15 vet
  • 26 eiwit

Ik zou het leuk vinden als je me laat weten wat je van deze courgetti bolognese vond! Laat een berichtje achter in de comments. Ben natuurlijk ook altijd benieuwd naar andere ideeën of variaties! Liefs, Milou

5 gedachten over “Courgetti Bolognese”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rate dit recept: