Vegan Appel Cake met Noten

Eventjes experimenteren met vegan basels is het wel, maar uiteindelijk is deze vegan appel cake met noten erg geslaagd! Heerlijk als ontbijt, tussendoortje of avondsnack…

Vegan Cake

Zoals je misschien wel hebt gemerkt zijn steeds meer recepten op mijn website vegan geworden. Dit is in eerst instantie een soort van onbewust gegaan. Althans, in eerste instantie wilde ik al minder dierlijke producten eten.

Ten tweede mag ik (volgens de uitslag van de bioresonantietest) even geen eieren meer.

Ten derde ben ik ook aan het minderen (of eigenlijk bijna schrappen van) met lactose. Ook voor mijn darmen en buik. Dus wanneer het op baksels aan komt wordt het op die manier al snel vegan en vandaar ook dat deze vegan cake uit mijn oven slowcooker rolde.

Na het maken van deze vegan cake is er toch wat veranderd. Ik zag de documentaire Food Choices (te zien op Netflix). Per ongeluk. Ik dacht namelijk dat het over “gezond” eten ging. Dat ging het ook wel, maar uiteindelijk kwam het allemaal neer op een plantaardig dieet. Zó veel redenen om plantaardig te gaan eten kwamen aan bod. En tja, dat hakte er bij mij wel in hoor!

“Maar ik een vegan? Nooit!”

Zo dacht ik tot een week terug. Inmiddels heb ik de docu al twee keer gezien en is ook mijn vriend zo goed als om. Onze voorraad kipfilet, kaas en kwark heb ik inmiddels bij mijn moeder afgegeven en op de een of andere manier komt er een soort rust over mij heen.

Het grappige is ook dat de eerste dag zonder dierlijke producten mijn buik ineens niet opspeelde. Een grote uitzondering op de regel, want daarvoor kon ik bijna niets meer eten zonder een ballonbuik te krijgen.

Toeval of niet? Ligt het aan de rust die over mij kwam of niet? Wie zal het zeggen?

Om er nu niet te veel op in te gaan beloof ik je bij deze om hier later in een uitgebreide blog op terug te komen. Promise.

Appel Cake

Terug naar de appel cake! Tja, what can I say? Appel cake is altijd goed toch?! Zoet, lekker, gezond, fruitig en altijd goed voor een lekker genietmomentje.

In deze appel cake zitten dan ook alleen maar goede voedingsstoffen. En hij is: Glutenvrij. Zuivelvrij. Vegan. Geraffineerde suiker vrij.

Klinkt helemaal top toch? Inmiddels heeft mijn vriend al bedacht dat hij deze vegan appel cake iedere dag als ontbijt wil eten. Geef hem eens ongelijk!

Slowcooker Cake

Ja ja, want deze vegan appel cake maakte ik namelijk in mijn slowcooker. Een echte slowcooker cake dus. Super handig, want je hebt er gewoon even geen omkijken naar, je kan de deur uit en langzaam wordt jouw vegan appel cake gaar. Maar don’t worry, hij kan ook in de oven gemaakt worden. Tijd en temperatuur staan in het recept.

Nu ga ik iets zeggen wat ik dus niet 100% zeker weet en onderzocht heb, maar er bijna wel van overtuigd ben.

De slowcooker cake wordt een STUK minder warm dan in de oven. Hierdoor heb ik het idee dat meer voedingsstoffen bewaard blijven. Of dit zo is zou ik eigenlijk moeten opzoeken. Ga ik voor je doen.

Ik schreef trouwens al eerder een kort review in deze blog post over de slowcooker van Russel Hobbs. Te koop bij www.coolblue.nl. En ja, toen maakte ik nog pulled pork. Wellicht de laatste keer? In ieder geval niet de laatste keer dat ik mijn slowcooker gebruik! Dat is zeker.