Vegan Appel Cake met Noten
 
Voorbereiding
Kook/baktijd
Totale tijd
 
Een vegan appel cake die je zowel in de slowcooker als in de oven kan maken!
Auteur:
Porties: 8 porties
Ingrediënten
  • 100 gram (glutenvrije) havermout
  • 80 gram kokosmeel*
  • 100 gram (medjoul) dadels
  • 220 gram appelmoes (zonder toegevoegde suikers!)
  • 80 gram gemengde noten
  • 35 gram kokosolie
  • 1½ appel
  • 2 el chiazaad + 6 el water
  • 1 el bakpoeder
  • 1 el kaneel
  • snuf zout*Vervang eventueel voor ander meel.
Instructies
  1. Ontpit en week de dadels 15 min in kokend water. Schep de 2 eetlepels chiazaad samen met de 6 eetlepels water in een schaaltje en laat ook 15 minuten staan. Bedek je slowcooker van binnen met bakpapier. (Zie opmerkingen voor de bereiding in de oven).
  2. Voeg de dadels, appelmoes, gesmolten kokosolie, bakpoeder, kaneel en zout toe aan een keukenmachine en maal tot een gladde massa. Voeg op het laatste de havermout en kokosmeel toe en maal heel kort mee. Rasp 1 appel en hak de noten fijn. Schep dit samen met het geweekte chiazaad met een lepel door het beslag. Verdeel goed. Schep dit vervolgens in je slowcooker en verdeel gelijkmatig.
  3. Snijd de overige halve appel in dunne plakjes en verdeel over de bovenkant. Zet je slowcooker daarna ongeveer 3 uur aan met de deksel op de pan. Til de vegan appel cake eruit door middel van het bakpapier en laat goed afkoelen. Dan pas aansnijden en smullen maar!
Opmerkingen
Wil je deze cake in de oven maken? Verwarm hem dan voor op 180 graden. Bekleed een springvorm van ongeveer 20 cm met bakpapier op de bodem en vet de zijkanten in. Bak in ongeveer 30 minuten gaar.
Recipe by HealthiNut at https://healthinut.com/vegan-appel-cake-met-noten/