Courgette havermout als ontbijt. Klinkt gek? Voor mij niet! Want als je deze gebakken courgette havermout eenmaal geproefd hebt wil je niets anders meer. 

Al eerder schreef ik deze blog met 3x groenten in je havermout. Vandaag wil ik deze gebakken courgette havermout met je delen. Het is net weer even wat anders dan een “gewoon” bakje havermout. De geur die uit je oven komt.. Heerlijk! En zoals ik in die vorige blog al schreef heb ik meerdere redenen om groenten door mijn havermout te doen. Sowieso is het op die manier nóg meer genieten, want je hebt nóg meer ontbijt 😉

Want genieten dat is dit ontbijt zeker. In het recept heb ik 100-300 gram courgette gezet. Je kan er dus zelf voor kiezen hoe “extreem” je het wilt hebben, maar zelfs bij 300 gram courgette proef je er níets van! Zelf maak ik het altijd met een hele courgette, dat is zo’n 250-300 gram (want: volume & lekker verzadigend), het enige wat je dan nog wel eventjes moet doen is het te veel aan vocht eruit knijpen. Knijp het dan tussen je handen (ja dat is een beetje een kliederboel) of in een theedoek uit nadat je het geraspt hebt. Je zult zien dat je op die manier al veel vocht verliest, zodat je gebakken courgette havermout niet té waterig wordt. Heb je daar geen zin in? Gebruik dan gewoon 100 gram courgette. Overigens maak ik de laatste tijd altijd de versie met 25-35 gram havermout en 15 gram whey vanille (en laat dan de honing en vanillepoeder weg), maar wilde jullie ook een versie geven zonder whey voor het geval je dat niet in huis hebt.

In deze gebakken courgette havermout rasp ik de courgette best wel grof. Ik vind het zelf niet erg dat ik de sliertjes nog kan zien zitten als ik het aan het opeten ben. Wil je dit voor je kinderen maken en houden zij niet zo van die sliertjes? Of wil je ze misschien een beetje voor de gek houden dat ze niet weten dat ze groenten aan het eten zijn? Dan zou je alles (zonder de havermout en chia zaadjes) in een blender of keukenmachine fijn kunnen malen. Daarna de havermout en chia zaad erdoorheen lepelen en hup de oven in. Ik heb het nog niet geprobeerd, maar denk dat het dan ook goed lukt! Gebruik dan wel maar 100 (i.p.v. 200 of 300) gram courgette, anders wordt het te waterig denk ik.

Gebruik jij wel eens courgette in je ontbijt? Je zou het ook door je mugcakebeslag kunnen doen bijvoorbeeld. Of door je gewone bakje met havermout zoals ik hier heb gedaan.

Recept – Gebakken Courgette Havermout:

5.0 from 3 reviews

Gebakken Courgette Havermout

 

Bewaar Print

Voorbereiding

10 min

Kook/baktijd

30 min

Totale tijd

40 min

 

Een voedzaam en héérlijk ontbijt vol met groenten.

Auteur: Milou - HealthiNut

Porties: 1 persoon

Ingrediënten

• 100-300 gram courgette*
• 40-50 gram havermout**
• ½ rijpe banaan
• 1 el chiazaad
• 1 tl kaneel (+ evt. een snuf koek en speculaaskruiden)
• 1-2 tl honing
• mespuntje vanillepoeder
• snufje zout
• Optioneel: pitten en zadenmix als topping***
  
  * Gebruik je 200 of 300 gram courgette? Knijp dan eerst een flink stuk vocht uit de geraspte courgette.
  ** Wil je er meer eiwitten in hebben? Vervang dan 15 gram van de havermout voor 15 gram (vanille) whey eiwitpoeder. Je kan de honing en vanillepoeder dan weglaten.
  *** Verander deze topping eens voor pindapasta of amandelboter. Deze doe je er dan na het bakken overheen.

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 graden en vet (of spray) een ovenbestendig schaaltje in.
2. Rasp de courgette (en knijp eventueel wat vocht eruit). Prak de banaan in een ander schaaltje. Voeg vervolgens de geraspte courgette, havermout, chiazaad, kaneel, honing en vanillepoeder toe. Meng goed met een vork door elkaar. Schep over in het ingevette ovenschaaltje. Top eventueel met de pitten en zadenmix (of na de oven met pindakaas).
3. Zet de gebakken courgette havermout ongeveer 30 minuten in de oven.
4. Daarna kan je meteen aanvallen, maar pas op het kan heet zijn! Smullen maar!

3.5.3226

Ik zou het leuk vinden als je me laat weten wat je van deze gebakken courgette havermout vond! Laat een berichtje achter in de comments. Ben natuurlijk ook altijd benieuwd naar andere ideeën of variaties! 

Liefs, Milou

WIL JE ME BLIJVEN VOLGEN? DAN KAN VIA: FACEBOOK, INSTAGRAM EN BLOGLOVIN.