Een vegan Snickers brownie. Do I need to say more? Behalve dat het kei lekker en een plaatje is? Ga jij je wagen aan deze heerlijke Snickers brownie?
Waarom een Snickers brownie Milou? Nou, waarom niet! Ik bedacht me dat je best een brownie kan maken met Snickers smaak. Dat niet alleen… Het moest gewoon een soort echte Snickers worden!
Vegan Snickers Brownie
Ik koos er voor om de brownie te maken op basis van zwarte bonen. Hierdoor krijg je een lekkere zachte structuur én voeg je extra eiwitten toe! Verder besloot ik om de brownie zelf al een beetje een Snickers smaak te geven door er pindakaas doorheen te doen.
Overigens wat ik nog niet helemaal tevreden met het recept van de brownie zelf nadat ik deze foto’s maakte. Hij was iets te nat omdat ik iets te veel melk had toegevoegd. Daarna heb ik hem opnieuw gemaakt en dat recept was het helemaal perfect! Het recept hieronder maakt dus een ietwat minder “natte” brownie dan je ziet op de foto, maar hij is nog steeds heel smeuïg hoor!
Om het helemaal af te maken kwam er een laag met gezouten pinda’s en een karamellaag op. Alles is ook nog eens helemaal vegan! Én glutenvrij als je boekweitmeel of amandelmeel gebruikt!
Moederdag Brownie
Ik maakte deze vegan Snickers brownie voor de high tea voor moederdag. Eerder poste ik al het recepten voor asperge taart en ricottacake met aardbeien die ik die dag ook maakte. Iedereen vond deze Snickers brownie erg lekker! Zelfs mijn schoonvader, die eigenlijk maar heel weinig lust! Ik heb hem natuurlijk maar niet verteld dat er bonen door zijn brownie zaten, hihi!
Vegan Snickers Brownie Recept
Zelf was ik ook helemaal tevreden met het recept en weet je wat? Ik ga hem gewoon snel nog een keertje maken! Jij ook? 
- 1 groot blik zwarte bonen
- 100 ml plantaardige melk
- 80 gram (volkoren) speltmeel*
- 80 gram pindakaas
- 60 gram cacao poeder
- 20 gram kokosolie
- 8 grote Medjoul dadels
- 3-4 el maple / ahornsiroop (of honing, kokosbloesemsuiker…)
- 1 el chia zaad
- 1 tl bakpoeder
- ¼ tl vanillepoeder
- 80 gram gezouten pinda's
- 7 grote Medjoul dadels
- 2 el kokosbloesemsuiker
- snufje vanillepoeder
- 10-20 el water
- eventueel: gehakte pure chocolade
*Of gebruik boekweitmeel of amandelmeel voor een glutenvrije optie!
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een ovenschaal of springvorm met bakpapier. Week de dadels minimaal 5 minuten in kokend water. (Week ook meteen de dadels voor de topping). Week ook de chipzaad in 3 eetlepels water in een apart schaaltje.
- Voeg de geweekte en ontpitte dadels (voor de brownie) samen met de (afgespoelde) zwarte bonen, plantaardige melk, pindakaas, gesmolten kokosolie, maple siroop, bakpoeder en vanillepoeder toe aan een keukenmachine en mix tot een glad geheel.
- Schep over in een kom. Meng het geweekte chiazaad erdoor en vervolgens ook het speltmeel. Schep dit in de ovenschaal en zet ongeveer 25-35 minuten in de oven. Een satéprikker moet er droog weer uitkomen dan is de Snickers brownie klaar.
- Hak vervolgens de gezouten pinda's grof en strooi deze over de brownie.
- Maak de karamelsaus door de geweekte dadels voor de topping in een keukenmachine te mengen met de kokosbloesemsuiker en het vanillepoeder. Voeg net zo veel water toe totdat je een mooie gladde massa hebt die je over de brownie kunt scheppen/gieten. Ik voegde ongeveer 10-20 el toe, maar weet het niet meer precies.
- Maak eventueel af met wat extra gehakte pure chocolade en je kunt de vegan Snickers brownie aanvallen!
Heb jij deze vegan Snickers brownie nou ook gemaakt? Laat het mij dan weten via de comments hieronder of via @healthinut op social media!
Liefs, Milou
Hoi, ziet er heerlijk uit! Kan je misschien aangeven hoeveel gram zwarte bonen je hebt gebruikt / hoeveel is 1 grote pot? bedankt!
Een grote pot is 400 gram