Het is heel lang geleden dat ik een kwarktaart maakte, maar dit kwarktaart recept met frambozen en bosvruchten is wel erg lekker! Het past natuurlijk helemaal bij de zomer en is heerlijk fris-zoet!
Het fijne aan kwarktaart is dat er helemaal niet zo veel calorieën in zitten én je meteen wat eiwitten binnenkrijgt. Je zal dus ook lang verzadigd zijn van dit kwarktaart recept.
Ultiem zomer fruit vind ik toch wel frambozen. Daarom maakte ik al deze frambozen muffins met chocolate chips én ijsjes met kiwi en framboos.
Als laatste maakte ik dus deze kwarktaart met frambozen en bosvruchten. Zelf vind ik hem heerlijk fris-zoet. Niet mega zoet (tenzij je meer honing/agave/maplesiroop gebruikt natuurlijk) en een heel klein “zuurtje” door de framboos/bosvruchten.
Heb je alleen frambozen of alleen bosvruchten in huis? Dan kan je hem natuurlijk ook maken. Ik had zelf alleen nog maar 50 gram bevroren frambozen en 200 gram bosvruchten liggen, vandaar die combinatie!
Overigens is deze kwarktaart niet vegan of lactosevrij, maar wel glutenvrij als je glutenvrije havermout gebruikt! Voor een vegan en lactosevrije kwarktaart duik ik snel weer de keuken in!
Kwarktaart Recept Met Frambozen en Bosvruchten
- 100 gram gemengde noten
- 50 gram (glutenvrije) havermout
- 20 gram kokosolie
- 15 gram cacao
- 2 el honing/agave siroop/ahornsiroop
- 500 gram (magere of volle) kwark
- 6 blaadjes gelatine
- 2 el honing/agave siroop/ahornsiroop
- snuf vanillepoeder of 1 tl vanille extract
- 50 gram (bevroren) frambozen (of bosvruchten)
- 200 gram (bevroren) bosvruchten (of frambozen)
- 1 el honing/agave siroop/ahornsiroop
- 2 blaadjes gelatine
- Bekleed een springvorm van 24 cm met bakpapier en vet de zijkanten in. Week de gelatine blaadjes (apart van elkaar) in koud water.
- Meng alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine door elkaar. Als het goed is plakt het tussen je vingers als je erin knijpt. Is het te droog? Voeg wat water bij. Is het te nat? Voeg wat havermout toe. Stort het in de springvorm en druk goed aan. Zet in de koelkast.
- Meng alle ingrediënten (behalve de gelatine) voor de vulling in een blender of keukenmachine. Knijp de 6 gelatine blaadjes uit en kook deze in een pannetje met 2-3 eetlepels water totdat het gesmolten is. Meng daarna door de rest en stort het in de springvorm. Zet minimaal 1 uur in de koelkast.
- Nu kan je aan de topping beginnen. Meng weer alle ingrediënten (behalve de gelatine) in een blender of keukenmachine. Laat de gelatine weer smelten met 1 eetlepel water in een pannetje en voeg toe. Verdeel over de vulling en zet nogmaals minimaal 3 uur in de koelkast. Daarna smullen maar!
Heb jij deze kwarktaart met frambozen en bosvruchten nou ook gemaakt? Laat het mij weten in de comments hieronder, op Instagram of Facebook.
Liefs, Milou
Eén gedachte over “Kwarktaart Recept Met Frambozen en Bosvruchten”