Ontbijten met pannenkoeken, er is toch niets beters? En al helemaal als ze ook nog eens heel gezond zijn én veel eiwitten bevatten.. Nou dan maak je mij blij 🙂
Dit recept voor eiwit pannenkoeken zit vol met eiwitten en samen met de vezels uit de havermout houden ze je erg lang verzadigd! Vroeger at ik bij mijn ouders wel eens pannenkoeken met creme fraîche en jam.. Heerlijk! Alleen is creme fraîche erg calorierijk en vet, vandaar dat ik een goede vervanger ging zoeken en die heb ik gevonden! De combinatie van hüttenkase met jam is echt heerlijk!
Daarnaast hou ik ervan om in mijn ontbijtjes stiekem al wat groenten toe te voegen, zonder dat je daar iets van proeft. Dus vandaar dat ik ook nog 50 gram wortel gebruikte. Ze worden er ook extra sappig van, maar mocht je dit niet zo aanstaan kan je het ook gewoon weg laten 🙂
Recept Eiwit Pannenkoeken met Hüttenkase en Jam:
- 0,5 banaan
- 2 eiwitten (of 1 ei)
- 40 gram havermout
- 0,5 tl. bakpoeder
- Optioneel: 20 gram whey eiwitpoeder (ik gebruikte vanille)
- Optioneel: 50 gram wortel
- Scheutje water
- (Kokos)olie om in te bakken
- 0,5 banaan
- 50 gram hüttenkase
- 30 gram jam*
*Zelfgemaakte jam is natuurlijk het gezondst, maar helaas had ik dit zelf niet in huis.
- Zet een grote pan op medium vuur
- Mix in een blender of keukenmachine de halve banaan, eiwitten, wortel en eiwitpoeder
- Voeg hier het bakpoeder en de havermout aan toe
- Roer dit er met een lepel doorheen
- Bak de eiwit pannenkoeken in wat kokosolie totdat beide zijden licht gebruind zijn en herhaal dit totdat het beslag op is
- Stapel de eiwitpannenkoeken op elkaar en voeg tussen de lagen de andere helft van de banaan, de hüttenkase en jam toe.
- Smullen maar!
Macro’s Eiwit Pannenkoeken met Hüttenkase en Jam:
- 490 kCal*
- 69 koolhydraten
- 8 vet
- 35 eiwit
* Vind je dit iets te veel, gebruikt dan 30 i.p.v. 40 gram havermout en gebruik wat minder hüttenkase en jam als topping bijvoorbeeld.
Zou het leuk vinden als je me laat weten wat je van deze eiwit pannenkoeken met hüttenkase en jam vond! Laat een berichtje achter in de comments. Ben natuurlijk ook altijd benieuwd naar andere ideeën of variaties!
Liefs, Milou
2 gedachten over “Eiwit Pannenkoeken met Hüttenkase en Jam”