low carb cake

Beloof me één ding voordat je verder leest: als je houdt van koffie, karamel, zoetigheid en een hele ”moist” (sappige) cake…. Maak je dit receptje dan een keer? 🙂

Waarom? Nou, omdat dit echt verdomde lekker is! Stond er zelf een beetje van te kijken, haha! Ik heb wel vaker geprobeerd om hele eiwitrijke (en low carb cake) te maken… Maar vaak wordt het dan zo droog. Deze cake blijft echt mega sappig, zonder dat het nat is!

low carb cake

Verder wil ik er niet veel aan kwijt, behalve dan dat je hier de coffee caramel whey van MyProtein wel echt voor wilt kopen. Bovendien is deze ook errug lekker ’s ochtends door de havermout of als shake na het trainen. Het zou ook met een andere smaak whey kunnen, maar die magische zoete coffee caramel smaak krijg je dan helaas niet… Nou duik maar snel de keuken in om deze low carb cake te maken! En vergeet me dan niet te taggen hè?

Pssst…. Als je de kortingscode HEALTHINUT gebruikt bij MyProtein, krijg je 12% korting 😉

low carb cake

Ingrediënten Coffee Caramel Low Carb Cake:

Coffee Caramel Low Carb Cake
 
Voorbereiding
Kook/baktijd
Totale tijd
 
Een smeuïge koffiecake vol met eiwitten!
Auteur:
Ingrediënten
  • 2 hele rijpe bananen
  • 2 schepjes coffee caramel whey van MyProtein
  • 3 eieren
  • 100 gram amandelmeel
  • 1 héél klein kopje espresso (ik gebruikte 1 espresso stick van Nespresso gemixt met 2 el. kokend water)
  • 1 tl. bakpoeder
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Doe de bananen, coffee caramel whey, eieren en espresso in een blender en mix totdat het glad is.
  3. Voeg dan de amandelmeel en bakpoeder toe en mix nog heel eventjes.
  4. Voeg het mengsel toe aan een ingevet bakblik (of bakblik met bakpapier erin) en stop het voor 30 minuten in het midden van de oven.
  5. De cake is gaar wanneer een satéprikker er droog weer uit komt! Eventjes laten afkoelen en dan smullen maar!

 

low carb cake

Macro’s Coffee Caramel Low Carb Cake (per plak):

  • 120 kcal
  • 6 koolhydraten
  • 7 vet
  • 8 eiwit

Ik zou het leuk vinden als je me laat weten wat je van deze coffee caramel low carb cake vond! Laat een berichtje achter in de comments. Ben natuurlijk ook altijd benieuwd naar andere ideeën of variaties! 

 

Myprotein

 

Liefs, Milou

Wil je me blijven volgen? Dan kan via: FacebookInstagram en Bloglovin

low carb cake

15 gedachten over “Coffee Caramel Low Carb Cake”

    • Hoi Esther,
      Wat leuk, ja deze smaak is echt heerlijk! Er zit als het goed is een schepje in de zak 🙂 Maar het zou 25 gram per schepje moeten zijn! Ik hoor wel of het in de smaak valt 😉
      Groetjes, Milou

    • Hi Anouk, je zou in plaats van whey meer amandelmeel of anders speltmeel of havermeel kunnen gebruiken. Ik schat zo’n 50 gram. Maar dan moet je nog wel iets hebben om wat karamel smaak en/of zoetigheid te geven. Karamel aroma zou kunnen, misschien met nog wat extra honing bijvoorbeeld. Succes! Liefs, Milou

  • Klinkt lekker. Alleen krijg ik van whey-producten helaas pukkels. Kan ik het ook weglaten, of moet ik het dan vervangen door iets anders? Heel klein schepje extra amandel meel?

  • Hallo,

    Zie mijn vraag even niet terug, mogelijk wordt hij eerst beoordeeld. Daarop aansluitend: naast dat schepje extra amandelmeel misschien ook een drupje caramel-aroma ter vervanging van de smaak?

    • Hi Vana, inderdaad ik moet de reacties eerst handmatig goedkeuren 🙂 Maar je zou inderdaad meer amandelmeel kunnen gebruiken. Of bijvoorbeeld speltmeel of havermeel. Ik schat zo’n 50 gram. Maar dan moet je nog wel iets hebben om wat karamel smaak en/of zoetigheid te geven. Aroma zou inderdaad kunnen, misschien met nog wat extra honing bijvoorbeeld. Succes!

      • Gelukt! Geur en smaak heerlijk. 18 gram extra amandelmeel ipv 50 gedaan. (Ik las online dat wheypoeder met 1/3 van de hoeveelheid door meel kan worden vervangen.) Structuur ook heel fijn; luchtig en smeuïg. (Ik had het eimengsel flink met een mixer geklopt en de amandelmeel er wat voorzichtiger doorheen geschept in de hoop de ingeklopte luchtigheid te behouden).
        Hij is alleen nauwelijks gerezen (bakpoeder en wijnsteenbakpoeder gebruikt; waren allebei nog vers), maar die van jou op de foto ook niet zo zie ik geloof ik.

        • Hi Vana, Ah goed dat je het even opgezocht hebt! 🙂 En fijn dat hij in de smaak viel. En het kan zijn dat hij niet zoveel gerezen is, amandelmeel is ook best een “zwaar” meel. Maar super dat ie smaakt! Liefs, Milou

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rate dit recept: