Een tijdje heb ik geëxperimenteerd met welke groenten er nou lekker zijn om in je havermout te verwerken. Vandaag vat ik ze voor je samen in deze blogpost: 3x groenten in havermout… Met wortel, courgette en bloemkool. 

Ja ja, daar heb je d’r weer! Milou moet weer zo nodig groenten in haar ontbijt verwerken. Maar even aan jou de vraag: waarom niet als je het toch niet proeft? “Waarom wel?” zou je dan misschien denken. Maar daar kan ik je wel antwoord op geven hoor. Ten eerste heb je op deze manier al zo’n 75-200 gram groenten op voordat de dag nog maar begint. Zo is het niet zo moeilijk om aan je dagelijkse portie groenten te komen toch? Ten tweede zit je door het eten van groenten langer vol omdat ze veel volume en vezels bevatten. En ten derde wordt je ontbijt op deze manier gewoon een stukje groter, een stukje meer en dus ook een beetje meer genieten!

Het is misschien niet nieuw meer en ik heb al meerdere mug cake en pannenkoek receptjes gedeeld waar bijvoorbeeld wortel in verwerkt zit. Ik eet zelf vrijwel iedere dag een ontbijtje met groenten erin. Toen ik voor deze blogpost aan het experimenteren was, waren het voornamelijk schaaltjes met warme havermoutpap. Nu is het voornamelijk gebakken havermout met groenten uit de oven. Maar het is soms niet heel makkelijk om de juiste verhoudingen te vinden. Ik probeer er namelijk altijd zo veel mogelijk groenten in te doen… Maar toch houdt het ergens op hè? Wat mij betreft zijn de recepten in deze post de ideale verhoudingen! Overigens heb ik ook geprobeerd om de macro’s mooi in verhouding te krijgen. Niet té veel koolhydraten, genoeg eiwitten én wat gezonde vetten.

Welke groenten in je havermout heeft jouw voorkeur? Wortel, courgette of bloemkool? En voor de oplettende lezers zit er inderdaad geen havermout door het laatste recept met bloemkool. Het is dus echt een bloemkoolpap, maar omdat het echt nét lijkt alsof je een warme kom met havermout aan het eten bent heb ik hem toch in deze blogpost opgenomen.

Ingrediënten – Groenten in Havermout – Wortel:

• 75 gram wortel
• 20 gram havermout
• 1/2 banaan
• 1 schep whey eiwitpoeder
• 1 tl kaneel
• 10 gram rozijnen
• 275 ml water
• Toppings: paar blauwe bessen en 15 gram pindapasta

Bereiding – Groenten in Havermout – Wortel:

1. Rasp de wortel en prak de banaan. Of voeg zowel de wortel als banaan toe aan een kleine keukenmachine en mix totdat het een moes/fijn is geworden.
2. Voeg de overige ingrediënten, behalve de toppings, toe aan een schaaltje en mix alles goed door elkaar.
3. Zet ongeveer 3-4 minuten in de magnetron of kook het in een pannetje totdat het gaar is.
4. Garneer met de blauwe bessen en pindapasta en smullen maar!

Macro’s – Groenten in Havermout – Wortel:

• 378 kcal
• 39 koolhydraten
• 12 vet
• 30 eiwit

Ingrediënten – Groenten in Havermout – Courgette:

• 100 gram courgette
• 25 gram havermout
• 1/2 rijpe banaan
• 1 schep whey eiwitpoeder
• 2 el chiazaad
• 1 tl kaneel
• 250 ml water
• Toppings: 40 gram (bevroren) blauwe bessen en 40 gram (bevroren) frambozen

Bereiding – Groenten in Havermout – Courgette:

1. Rasp de courgette en prak de banaan. Of voeg zowel de courgette als banaan toe aan een (kleine) keukenmachine en mix totdat alles een moes is geworden (dit heb ik gedaan).
2. Schenk of schep het in een schaaltje en voeg de overige ingrediënten toe behalve de blauwe bessen en frambozen. Mix goed door elkaar.
3. Zet ongeveer 3-4 minuten in de magnetron of kook het in een pannetje totdat het gaar is.
4. Garneer met de blauwe bessen en frambozen en smullen maar!

Macro’s – Groenten in Havermout – Courgette:

• 372 kcal
• 39 koolhydraten
• 9 vet
• 31 eiwit

Ingrediënten – Groenten in Havermout – Bloemkool:

• 200 gram bloemkool
• 1/2 – 1 hele rijpe banaan
• 20 gram cacao poeder
• 1 schep whey (vanille) eiwitpoeder
• 1/2-1 tl koek en speculaaskruiden
• Topping: 10 gram amandelpasta

Bereiding – Groenten in Havermout – Bloemkool:

1. Kook de bloemkool gaar en mix het daarna in een keukenmachine tot een egaal beslag. Voeg de overige ingrediënten toe aan je keukenmachine en mix nogmaals.
2. Schep over in een schaaltje en zet ongeveer 3-4 minuten in de magnetron of kook het in een pannetje.
3. Garneer met de amandelpasta en smullen maar!

Macro’s – Groenten in Havermout – Bloemkool:

• 361 kcal
• 32 koolhydraten
• 13 vet
• 31 eiwit

Ik zou het leuk vinden als je me laat weten wat je van deze recepten met groenten in havermout vond! Laat een berichtje achter in de comments. Ik ben natuurlijk ook altijd benieuwd naar andere ideeën of variaties! 

 

Liefs, Milou

WIL JE ME BLIJVEN VOLGEN? DAN KAN VIA: FACEBOOK, INSTAGRAM EN BLOGLOVIN.