Dan zit in je het mooie Italië en bestel je een ricotta Nutella cheesecake als toetje… Hoe lekker dit was is bijna niet te omschrijven. Tja, en als echte (fit)foodie moet je die dan thuis proberen na te maken! Zo rolde op een dag dit ricotta Nutella cheesecake recept uit mijn oven…. 

Zeg tegen mij ricotta en ik krijg water in mijn mond… Hetzelfde geldt voor Nutella… En al heulemaal bij cheesecake… Niet zo gek dat deze drie gecombineerd gewoon een dikke vette (pun intended) winner zijn! Echt iedereen vond dit “oh hum nomonomonom ohhh hmmm lekker!!”

Natuurlijk valt dit Nutella cheesecake recept onder de noemer “treat meals”, want het woordje gezond is hierbij ver te zoeken 😉 Helemaal niet erg voor een keertje, ik maakte deze dan ook toen wij vrienden over de vloer kregen en toen ik mijn verjaardag vierde. Welke woorden kan je hier dan wél bij matchen? #nutella #sugarrush #romig #zoet #genieten #telekkervoorwoorden…. #alzegikhetzelf

Vergeten jullie mij niet te taggen op social media als je deze taart ook maakt?! Gebruik dan @Healthinut. De mooiste foto’s zal ik zelf re-posten!

Ik gebruikte een springvorm van 18 cm. Gebruik je er eentje van ongeveer 26 cm? Neem dan van alle ingrediënten 1,5 keer zo veel (deze gebruikte ik op de onderste foto).

 

 

 

Ingrediënten – Ricotta Nutella Cheesecake Recept (vorm van 18-20 cm):

Bodem:

• 175 gram tarwebloem
• 85 gram boter
• 80 gram suiker
• 1 ei
• 1 tl. bakpoeder
• snufje zout

Vulling: 

• 150 gram Nutella
• 500 gram ricotta
• 50 gram suiker
• 2 eieren
• 1 vanillestokje (of 1 tl. vanille extract)

Topping: 

• 20 gram hazelnoten
• 20 gram Nutella

Benodigdheden:

• Spring of taartvorm van 18-20 cm
• Bakpapier
• Bakbonen
• Deegroller

 

Bereiding – Ricotta Nutella Cheesecake Recept:

1. Maak eerst de bodem. Meng alle ingrediënten voor de bodem door elkaar en kneed er een mooi soepel deeg van. Het makkelijkste is het als je een keukenmachine met kneedhaken hebt, anders zal je het met de hand moeten doen. Bedek de deegbol met aluminium of keukenfolie en leg een half uur in de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een springvorm op de bodem met bakpapier en vet de zijkanten goed in met boter en bestuif daarna met wat meel. Haal de deegbol uit de koelkast en leg deze tussen twee vellen bakpapier (dan blijft het niet plakken namelijk) en rol het uit met de deegroller. Zorg ervoor dat het deeg ongeveer 3cm groter is dan je springvorm. Leg daarna het deeg mooi in de springvorm, zodat het de bodem bedekt plus de zijkanten tot ongeveer 3 cm hoog. Zorg ervoor dat er geen scheuren in zitten. AMaak met een vork gaatjes in de bodem (niet vergeten!), leg vervolgens bakpapier erbovenop en stort hier de bakbonen in (droge ongekookte rijst kan eventueel ook), dit voorkomt dat het deeg te veel gaat rijzen in de oven. Zet dit ongeveer 20-25 minuten op 180 graden in de oven.
3. Nu kan je de vulling maken. Snijd het vanillestokje open en schraap er met een mesje de zaadjes uit. Schep dit bij de rest van de ingrediënten voor de vulling (behalve de Nutella) in een kom en meng goed door elkaar totdat je een egale massa hebt.
4. Haal wanneer de bodem klaar is de taart uit de oven en laat het even goed afkoelen. Smelt de Nutella een beetje in de magnetron of au-bain-marie en giet dit vervolgens over de afgekoelde bodem van de taart. Je kan ervoor kiezen om dit weer even in de koelkast te zetten zodat de bodem harder wordt, of je giet het ricotta mengsel er meteen héél voorzichtig overheen (ik lepelde het één voor één over de Nutella bodem). Zorg er in ieder geval voor dat de Nutella bodem mooi vlak blijft. Zet de taart nu ongeveer 45 minuten in de oven. Maak de deur niet tussentijds open!
5. Wanneer je de taart uit de oven haalt zal het nog een beetje “drillerig” zijn en dat is niet erg. Laat de taart afkoelen en het zal vanzelf stijver worden. Zodra de taart helemaal afgekoeld is kan je deze garneren. Rooster de hazelnoten even in een pan totdat ze goudbruin zijn en hak ze hierna fijn. Smelt de Nutella weer in de magnetron of au-bain-marie en pak een vork zodat je het mooi over de taart kan drapperen. Maak het daarna af met de hazelnoten. Zet de Nutella cheesecake vervolgens nog een paar uur in de koelkast om hem helemaal te laten opstijven.
6. Smullen maar!

 

Ik zou het leuk vinden als je me laat weten wat je van dit ricotta nutella cheesecake recept vond! Laat een berichtje achter in de comments. Ik ben natuurlijk ook altijd benieuwd naar andere ideeën of variaties! 

 

 

Liefs, Milou

 

Wil je me blijven volgen? Dan kan via: Facebook, Instagram en Bloglovin.