En ik ben weer de keuken ingedoken voor een gezonde variant op de ietwat ongezonde traditionele worteltaart.. De traditionele butterfrosting heb ik bij deze noten worteltaart achterwege gelaten, want als je daar een gezonde variant op maakt, moet je de worteltaart eigenlijk bijna meteen opeten. En nu kan je deze noten worteltaart makkelijk een paar daagjes in de koelkast bewaren en er iedere dag weer van genieten. De worteltaart is niet heel erg caloriearm, maar vult heel goed en zit bomvol goede ingrediënten.
Dit is oprecht een heerlijk gezond smeuïg worteltaartje! Zoals jullie vast al door hebben, hou ik ervan om wortel door mijn zoete gerechten te doen. Je proeft er helemaal niets van, maakt het wat smeuïg én verzorgt een deel van je dagelijkse portie groenten. Niets mis mee dus.
Deze noten worteltaart is lekker zoet, smeuïg én bevat goede ingrediënten. Mijn vriend ik ik smullen er allebei van… Jij binnenkort ook?
Ingrediënten Noten Worteltaart:
- 2 rijpe bananen
- 2 eieren
- 200 gram pure speltmeel van Body en Fitshop
- 200 gram wortel
- 50 gram My Protein almond butter (of pindapasta/pindakaas)
- 50 gram Medjool dadels
- 40 gram rozijnen
- 20 gram agave siroop
- 2 tl. kaneel
- 1 tl. bakpoeder
- 40 gram walnoten
- 20 gram pecannoten
Bereiding Noten Worteltaart:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe de bananen, eieren, wortel in stukjes, almond butter, (ontpitte) dadels, agave siroop en kaneel in een blender en mix het goed door elkaar totdat de wortels kleine stukjes zijn.
- Schep het speltmeel, de rozijnen, de helft van de walnoten en het bakpoeder er goed doorheen.
- Leg een stuk bakpapier op een springvorm (die van mij was 18 cm) en vet de binnenkant goed in met (kokos)olie of boter.
- Schep het mengsel in de springvorm. Versier met de overige walnoten en pecannoten.
- Zet de noten worteltaart ongeveer 60-70 minuten in het midden van de oven. De taart is klaar als een saté prikker er schoon weer uit komt.
- Smullen maar!
Macro’s Noten Worteltaart (per part, totaal 12 parten):
- 183 kcal
- 22 koolhydraten
- 8 vet
- 6 eiwit
Ik zou het leuk vinden als je me laat weten wat je van deze noten worteltaart vond! Laat een berichtje achter in de comments. Ben natuurlijk ook altijd benieuwd naar andere ideeën of variaties! Liefs, Milou
Is het mogelijk om bepaalde ingrediënten te vervangen zodat er wat minder koolhydraten inzitten?
Zoja, wat zijn dan goede opties om te vervangen/toe te voegen?
Je zou er wat eiwitpoeder aan toe kunnen voegen en wat speltmeel weglaten. Ook zou je de rozijnen weg kunnen laten en wat minder dadels gebruiken, al zijn die wel lekker zoet. Je kan ook amandelmeel gebruiken i.p.v. speltmeel, dan zitten er minder koolhydraten in maar wel meer vetten en meer calorieën.