Oh wat kan ik toch genieten van het asperge seizoen! De meeste mensen eten asperges traditioneel met een Hollandaise saus erbij geserveerd. Deze saus is alleen heel erg vet en calorierijk. Zonde van die gezonde asperges! Daarom eet ik dit witte goud altijd op onderstaande manier. Nog super heerlijk en lekker licht!
Dit recept voor gezonde asperges met ham en ei is amper een recept te noemen, zo simpel is het 😉 Wil je er wat meer bij eten? Serveer het dan met gekookte of gebakken (zoete) aardappeltjes. Eet smakelijk!
Recept Gezonde Asperges met Ham en Ei:
Gezonde Asperges met Ham en Ei
Voorbereiding
Kook/baktijd
Totale tijd
Gezonde asperges met ham en ei
Auteur: Milou - HealthiNut
Porties: 2 personen
Ingrediënten
- 1 kilo ongeschilde witte asperges
- 200 gram beenham
- 4 eieren
- 2 kleine klontjes roomboter (6 gram)
- bosje peterselie (of bieslook)*
Instructies
- Zet een grote pan met water op het vuur, voeg wat zout toe en breng het aan de kook
- Schil de asperges met een dunschiller en snijd ongeveer 1 cm van het houtachtige uiteinde eraf
- Kook de asperges in ongeveer 15 minuten
- Kook de eieren medium tot hard
- Snijd ondertussen de beenham in vierkantjes/blokjes en de peterselie of bieslook in kleine stukjes
- Nadat de asperges 15 minuten gekookt hebben laat je ze nog even 5-10 minuten nagaren in het hete water
- Giet het water af en serveer de asperges op een bord
- Pak nu de twee kleine klontjes roomboter en wrijf hiermee de asperges in
- Serveer dit met de ham, eieren en peterselie of bieslook
- Zout en peper erover en smullen maar!
Macro’s Gezonde Asperges met Ham en Ei (per persoon):
- 338 kCal
- 16 koolhydraten
- 13 vet
- 35 eiwit
Zou het leuk vinden als je me laat weten wat je van deze gezonde asperges met ham en ei vond! Laat een berichtje achter in de comments. Ben natuurlijk ook altijd benieuwd naar andere ideeën of variaties!
Liefs, Milou
