Wafels zijn altijd een goed idee toch? Als eerste wafel recept poste ik dit recept voor wafels met een vleugje karamel. Maar voor diegenen die toch wat meer eiwitjes in hun ontbijt willen, ben ik een ander recept gaan zoeken. En dit recept voor eiwitrijke wafels is ook errug lekker.

 

Ingrediënten Eiwitrijke Wafels (voor 2 wafels):

• 30 gram speltmeel (of ander meel)
• 15 gram vanille whey
• 2 eiwitten
• 1 rijpe banaan
• 1 tl. kaneel
• 1-2 flinke scheuten (amandel)melk
• 30 gram Hüttenkäse
• PAM spray, olie of boter om in te vetten
• Eventueel wat framboosjes of ander fruit en/of Walfenfarms pancake syrup (0 kcal)

 

Bereiding Eiwitrijke Wafels:

1. Prak een rijpe banaan in een schaaltje.
2. Voeg hier de whey, de eiwitten, kaneel en een flinke scheut (amandel)melk aan toe en mix goed door elkaar. Voeg dan het speltmeel toe en mix dit met een vork of garde tot een mooi beslag. Is het nog te dik? Voeg dan een extra scheut melk toe.
3. Vet je wafelijzer in met een PAM sprak, boter of olie.
4. Bak je wafels zoals je dat altijd doet.
5. Top de wafels af met de Hüttenkäse en eventueel wat extra fruit en Walfenfarms pancake syrup.
6. En dan: smullen maar!

 

Macro’s Eiwitrijke Wafels (twee wafels):

• 303 kcal
• 41 koolhydraten
• 4 vet
• 28 eiwit

 

Ik zou het leuk vinden als je me laat weten wat je van deze eiwitrijke wafels wafels vond! Laat een berichtje achter in de comments. Ben natuurlijk ook altijd benieuwd naar andere ideeën of variaties! Liefs, Milou