Bij het kerstontbijt hoort wat mij betreft een heerlijk croissantje. Vaak maak ik het met ham en kaas, maar dit keer wilde ik iets anders. Daar kwam deze bladerdeeg croissant met geitenkaas, dadels en tijm uit.
Ik hou enorm van de combinatie zoet-hartig. Dat was ook de reden dat ik dit croissantje maakte met geitenkaas en tijm én daar heerlijke dadels doorheen deed. Yes, het werkte… Want het was heerlijk!!
Ook heb ik voor het eerst een croissantje gemaakt van bladerdeeg in plaats van zo’n rol van Danone. Waarom? Eigenlijk omdat ik het een keer wilde proberen en ik op deze manier twee croissantjes kon maken en de rest gewoon in de vriezer kon laten. Op zo’n rol zitten namelijk meteen 6 croissantjes en dat is gewoon iets te veel voor als je met zijn tweeën bent. Het is dus een soort bladerdeeg hapje in de vorm van een croissant! Maar je kan het natuurlijk ook gewoon van zo’n rol maken. Do what you please!
Wat hoort er voor jou nou écht bij het kerstontbijt? Voor mij zijn dat een paar dingen: croissantjes dus, een kerststol (maak bijvoorbeeld deze eiwitrijke kerststol), een fruitsapje of vers geperst sinaasappelsap én lekkere broodjes met van allerlei beleg. Tell me, wat ligt er bij jou op tafel?
Recept – Bladerdeeg Croissant met Geitenkaas, Dadels en Tijm
- 2 plakjes bladerdeeg
- 40 gram geitenkaas
- 2 medjoul dadels
- 2-3 takjes tijm
- 1 tl sesamzaad
- 1 eigeel
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakblik met bakpapier. Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat ze ontdooien. Plak daarna twee plakjes aan elkaar en vorm een langwerpige plak. Snijd ze diagonaal door, zie foto. (Je kan hier dus ook croissantdeeg voor gebruiken).
- Ontpit de dadels en snijd in stukken. Verkruimel de geitenkaas. Gris de takjes tijm van de steeltjes. Splits het ei en bewaar het eigeel.
- Beleg de croissantjes met de geitenkaas, dadels, tijm (blaadjes van ½ tot 1 takje per croissant) en rol ze vervolgens vanaf de brede kant naar de smalle kant op.
- Bestrijk de croissantjes met eigeel en strooi het sesamzaad eroverheen. Zet ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven totdat ze goudbruin zijn.
- Smullen maar!
Liefs, Milou
WIL JE ME BLIJVEN VOLGEN? DAN KAN VIA: FACEBOOK, INSTAGRAM EN BLOGLOVIN.
