Jawel hoor, ik heb weer een recept met pompoen voor je. Dit keer bakte ik deze heerlijke gezonde pompoenmuffins. Ze zijn niet alleen gezond, maar ook nog eens super skinny! Ideaal voor de balans tijdens de feestdagen.

Heb jij al eens een zoet bak recept met pompoen erin geprobeerd? Zo niet, moet je dat toch echt eens gaan doen! Je zal echt versteld staan hoe lekker het is.

Gezonde pompoenmuffins

Ik maakte deze muffins omdat ik gezonde pompoenmuffins wilde maken die niet heel vet waren. Die lekker licht zijn en waarvan je er dus makkelijk eentje tussendoor kan pakken.

Verder voegde ik wat heerlijke pure chocolade toe, want pompoen en chocolade gaan nou eenmaal super goed samen. Heb je trouwens deze chocolade-pompoen repen als eens geprobeerd?

Maar goed, erg lekker receptje, niet al te veel calorieën en heerlijk om lekker tussendoor te snoepen! Wil je de muffins nou iets smeuïger hebben en vind je de extra calorieën niet zo erg? Voeg dan een eetlepel gesmolten kokosolie toe aan het recept. Worden ze nóg lekkerder, maar het is zeker niet nodig.

Pompoenmuffins recept met chocolade

5.0 from 1 reviews

Gezonde & skinny pompoenmuffins met chocolade

 

Bewaar Print

Gezonde & skinny pompoenmuffins met chocolade Author: Milou - HealthiNut Prep time: 20 mins Cook time: 20 mins Total time: 40 mins Serves: 4 muffins Heerlijk herfst en winter recept: gezonde pompoenmuffins met chocolade. Super lekker, super skinny.

Auteur: Milou - HealthiNut

Ingrediënten

• 1 ei
• 70 gram meel (spelt, haver, volkoren)
• 40 gram pure chocolade
• 120 gram pompoenpuree
• 2 el agave siroop (of andere zoetstof)
• 1 tl koek en speculaaskruiden
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl vanille extract
• eventueel: 1 el kokosolie

Instructies

1. Verwarm je oven voor op 180 graden (hetelucht 160 graden) en vet een muffinvorm in.
2. Maak de pompoenpuree. Hak de chocolade in stukjes. Meng vervolgens alle droge ingrediënten (meel, koek en speculaaskruiden, bakpoeder en gehakte chocolade) in een schaal. Voeg het ei, de pompoenpuree, agave siroop en vanille extract toe. Voeg ook eventueel de gesmolten kokosolie toe en meng goed door elkaar.
3. Verdeel het beslag over 4 muffin vormpjes en zet ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. De pompoenmuffins zijn klaar wanneer een sateprikker er weer droog uitkomt.
4. Smullen maar!

3.5.3226

Liefs, Milou