Dit recept voor pompoen chocolade repen moet je gewoon een keertje maken! Ze zijn helemaal vegan en glutenvrij. Dat terzijde, het is gewoon super lekker en past helemaal bij de herfst en winter! Heb jij wel eens een zoet recept met pompoen gemaakt?
Mij maak je altijd blij met pompoen, zowel in hartige als in zoete recepten. Maar omdat het vrijdag is – en je vandaag altijd een lekker zoet recept van mij krijgt – besloot ik mijn net gekochte pompoen in heerlijke repen te verwerken.
En wat gaat er super goed samen? Pompoen en chocolade!
Eerlijk is eerlijk, ik kreeg de inspiratie voor dit zoete recept via Pinterest. Maar ik zou Milou niet zijn als ik er niet mijn eigen draai aan zou geven! Dus veranderde ik wat ingrediënten, verhoudingen en lagen en zie hier het resultaat!
Zoet recept met pompoen
Ze zijn lekker spicy, zoet en passen zo enorm goed bij de winter en herfst. Als je het mij vraagt is dit een ultiem zoet pompoen recept. Samen met de pecannoten en de chocolade komt de smaak gewoon super uit.
De foto’s laten nog een ietwat “natte” bodem zien, maar ik heb het recept aangepast zodat de bodem wat minder nat is, maar nog steeds super lekker! Helaas was het al donker en kon ik hier geen foto’s meer van maken, maar geloof mij maar dat je het recept gewoon lekker kan gaan maken!
Heb jij wel eens een zoet recept met pompoen gemaakt? Zo niet dan kan je de komende tijd wat meer van dit soort recepten van mij verwachten, want heb de hele dag in de keuken gestaan en mij laten inspireren door die heerlijke oranje pompoen.
Recept: Pompoen Chocolade Repen
- 125 gram pecannoten
- 100 gram medjoul dadels
- 75 gram pompoenpuree
- 1 tl koek en speculaaskruiden
- snufje zout
- 45 gram kokosolie
- 30 gram cacao poeder
- 1 el maple/ahornsiroop
- Maak de pompoenpuree op deze manier. Ontpit de dadels. Bedek een schaal (of plastic bakje) van ongeveer 15x15 cm met bakpapier.
- Voeg de pecannoten, dadels, pompoenpuree, koek en speculaaskruiden en zout toe aan een keukenmachine. Mix totdat je nog grove korrels hebt. Het moet net aan elkaar blijven plakken. Is het te nat? Voeg dan wat havermout toe. Is het te droog? Voeg dan wat extra pompoenpuree toe. Bedek hiermee de bodem van de schaal en strijk glad.
- Smelt de kokosolie (het liefste boven heet water, anders in de magnetron) en meng dit in de schoongemaakte keukenmachine samen met de cacao en ahornsiroop. Giet dit over de pompoenlaag en strijk glad.
- Zet ongeveer 1-2 uur in de vriezer om alles op te laten stijven. Haal het vlak voordat je het wilt eten uit de vriezer. In de vriezer kan je de repen ook bewaren overigens.
- Smullen maar!
Heb jij dit pompoen chocolade repen recept ook gemaakt? Laat mij weten wat je er van vond in de reacties hieronder of via Facebook/Instagram.
Liefs, Milou