Ik ben een enorme fan van de Thaise keuken en daarom lijkt dit recept van Myrthe mij ook heerlijk! Lekker veel groenten, wat beef en een enorm smaakvolle dressing. Dit Thai Beef Salad Recept met mango gaat ook op mijn lijstje om eens te maken!
Gastblog Myrthe: Welkom bij mijn Thai beef salad recept. Of het echt Thais is weet ik niet… Waarschijnlijk niet echt, behalve als je Thaise basilicum zou gebruiken, maar dat is dan weer goor. Maar er zit wel beef in en het is salad, dus wat dat aangaat klopt toch 2/3 van de titel wel.
Het is hoe dan ook ziek lekker. En mocht je ooit nog een recept zoeken voor een gelegenheid waarbij je graag iets gezonds wilt eten, maar je te maken hebt met manvolk die denkt een langzame pijnlijke dood te sterven wanneer er alleen planten in z’n voer zitten… Dan is dit recept ook wel je vriend!
Lang verhaal kort… Foodgasmes gegarandeerd! Niet te zuinig met de siracha!
Thai Beef Salad Recept met Mango
- 350 gram runderreepjes
- 100 gram wortel julienne
- 1 paprika
- 1 rode ui
- ½ komkommer
- ½ mango, niet al te rijp
- 2 handjes pinda
- 1 flinke hand basilicum
- 1 limoen
- 2 el sojasaus
- 1 el siracha saus
- 1 el sesamolie
- 1 el appelcider azijn
- 1 el honing
- 1 el olijfolie
- Maak eerst de dressing. Meng het sap van de limoen, de siracha saus, de sesamolie, appelcider azijn, honing, sojasaus en olijfolie door elkaar. Snijd de ui in dunne reepjes, en meng deze met de dressing. Laat dit een tijdje zo staan terwijl je de rest van de salade maakt. Het scherpe zal dan van de ui afgaan.
- Rooster de pinda’s in een koekenpan op laag vuur. Wanneer ze goudbruin zijn, haal ze uit de pan en hak ze fijn. Snijd ondertussen de paprika in dunne reepjes. Snijd ook de komkommer julienne, in smalle reepjes. Hetzelfde geldt voor de mango. Snijd ook de basilicum fijn.
- Bak als laatste de runderreepjes. Het is het lekkerst als ze niet te gaar zijn.
- Meng dan alles door elkaar. Strooi de gehakte pinda’s er als laatste overheen. Eet smakelijk!
Heb jij dit Thai beef salad recept met mango ook gemaakt? Tag @meurtniet en/of @healthinut op social media en laat het ons weten wat je er van vond!
P.S. Heb jij de airfryer winactie al gezien? Je kan nog meedoen tot zondag 9 april!
Liefs, Milou
