Een simpel recept voor als je iets gezonds wilt snacken zonder al te veel suiker? Dan zijn deze vegan appel kaneel muffins (zonder banaan) iets voor jou!
Deze vegan appel kaneel muffins zonder banaan zijn zo gemaakt en kunnen binnen 20 minuten alweer de oven uit zijn. Eet er een paar lekker als ontbijt of neem er eentje als verantwoorde snack tussendoor.
#5xzoetzondersuiker
Ik maakte deze muffins in het kader van de #5xzoetzondersuiker challenge van de Albert Heijn. Wij weten namelijk allemaal wel dat te veel suiker slecht voor je is. Daarom startte Albert Heijn deze campagne en ik doe er graag aan mee om jou bewuster te maken van je suiker inname.
Koop je kant-en-klare producten (koekjes, snoep en zelfs pastasauzen en kruidenmixen) in de winkel, dan is de kans groot dat er veel toegevoegde geraffineerde suikers aan toegevoegd zitten. Zonde, want zo veel is vaak helemaal niet nodig!
Maak daarom zelf lekker zowel je hartige als zoete gerechten. Maar pas ook bij zoete gerechten op dat je er niet té veel honing, kokosbloesemsuiker, agave siroop of maple syrup doorheen doet. Ook deze gezondere zoetstoffen ziet jouw lichaam als suiker. Lees maar eens dit artikel dat ik een tijdje geleden schreef.
Naar mijn mening zijn appel kaneel muffins die helemaal vol zitten met honing of maple syrup dus nog steeds een snack met te veel suiker. Daarom heb ik deze lichte vegan appel kaneel muffins gemaakt waar niet té veel suiker (of soortgelijke zoetstoffen) aan toegevoegd zit.
En waarom zeg ik zo expliciet dat het vegan appel muffins zonder banaan zijn? Dat komt omdat er door zo veel gezonde recepten banaan zit toegevoegd om het zoeter te maken… Maar er mensen zijn die gewoon echt niet van banaan houden! Dus vandaar dat ik dit recept express zonder banaan heb gemaakt 🙂 Your welcome mensen die geen banaan lusten! 😉
Vegan Appel Kaneel Muffins (Zonder Banaan)
Ze zijn dus best licht en niet mega zoet. Op die manier kan je jouw suiker inname (in welke vorm dan ook) beperken en zal je lijf je dankbaar zijn!
Leveren ze in op smaak? Nee hoor, ik vind ze heerlijk! Ga jij ze ook proberen?
- 80 gram havermeel (gemalen havermout)
- 100 gram appelmoes zonder suiker
- 25 gram krenten
- 1 appel
- 1 el chiazaad + 3 el water
- 1 el ahornsiroop/maple syrup
- 1 el gesmolten kokosolie
- 1 ½ tl bakpoeder
- 1 ½ tl kaneel
- Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een muffinblik in met kokosolie (of gebruik muffin houdertjes).
- Meng de chiazaad met het water, schep even om en laat minimaal 5-10 minuten staan totdat er een gelei ontstaat.
- Meng in een kom alle droge ingrediënten (havermeel krijg je door havermout in en blender of keukenmachine fijn te malen, of hier te kopen).
- Voeg vervolgens alle natte ingrediënten inclusief het chiazaad mengsel toe en meng goed door elkaar. Schep ook de krenten en driekwart van de appel in kleine stukjes gesneden erdoor. Schep in de muffin vorm, je kan er ongeveer 4 medium of 5 kleine muffins van maken. Verdeel de overige stukjes appel op de bovenkant van de muffins.
- Zet ongeveer 20-30 minuten in de oven. Check met een sateprikker of ze er droog uitkomen, dan zijn ze klaar en kan je smullen!
Heb jij deze vegan appel kaneel muffins zonder banaan ook gemaakt? Laat het mij dan weten in de comments hieronder of tag @healthinut op social media.
Liefs, Milou
Eindelijk zonder banaan! Ik lust het niet, en ik ben er allergisch voor dus zulke lekkere en tevens gezonde recepten zijn zeldzaam, ik ga ze snel proberen!
Hoi Britt,
Kijk, daarom deed ik het 😉
Liefs, Milou