Vandaag deel ik weer een super lekker recept van Myrthe. Zij maakte dit pompoenbrood, wat naar eigen zeggen echt een “super pompoenbrood” is. Ik ben in ieder geval erg benieuwd! Jij ook?
Super Pompoenbrood
Myrthe: “Dit brood is echt super erg van pompoen gemaakt, vandaar de naam superpompoenbrood. Naast heel veel pompoen zitten er namelijk ook superveel pomoenpitjes in. Het “super” slaat dus ten eerste op het feit dat het onwijs pompoenig is, maar daarnaast is het brood zelf ook echt super. Een aantal mannen dat het geproefd heeft werd in eerste instantie nogal afgeschrikt door het gezonde uiterlijk van dit brood, maar toen ik ze eenmaal had gedwongen toch een stuk te proberen waren ze groot fan en zeiden dingen zoals “wow” en “ziek lekker”. Nou, als dat je niet over de streep trekt om dit brood liever vandaag dan morgen te gaan maken, weet ik het ook niet meer.”
Recept: Super Pompoenbrood
- 170g walnoten
- 150g pompoenpitten
- 250g havermout
- 140g gedroogde appel
- 130g lijnzaad
- 30g geraspte kokos
- 400g biologische pompoen
- 200 ml water
- 60 ml maple siroop
- 60 ml olijfolie
- 2 tl zout
- 4 tl kaneel
- 1 tl nootmuskaat
- 1 tl gember
- 1 tl kardemom
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Maak van de pompoen puree door het gaar te koken en te pureren met een staafmixer.
- Rooster de walnoten en pompoenpitten nog even in een pan.
- Dan is het een kwestie van alles door elkaar gooien, goed mengen, en in een (ingevette of met bakpapier beklede) bakvorm te doen. Bak voor ongeveer een uur in de voorverwarmde oven op 180 graden.
Wat vond jij van dit super pompoenbrood? Laat het mij en Myrthe weten in de comments hieronder.
Liefs, Milou
WIL JE ME BLIJVEN VOLGEN? DAN KAN VIA: FACEBOOK, INSTAGRAM EN BLOGLOVIN.
Heerlijk brood! Helaas zijn de supermarkten niet meer zo fan van gedroogde appel, ze hebben alleen appelchips. Daarom heb ik er abrikoos door gedaan. En ik heb de siroop eruit gelaten om wat minder suikers binnen te krijgen.
Bedankt voor dit heerlijke recept, leuke bestemming voor de pompoenen.
Hi Lotte, oh dat is jammer om te horen, maar idd een goede oplossing! Liefs, Milou