Taart is altijd een goed idee toch? En al helemaal als die zo verantwoord is dat je hem gewoon iedere dag kan eten 😉 Ik ben helemaal fan van de peanut butter marshmallow whey van Cellucor! Deze whey is heelrijk om te drinken, al helemaal om door je havermout te doen én – zo heb ik ondervonden – je kan er heerlijke eiwitrijke chocolade pindakaas kwarktaart van maken 🙂

Ik ben een echte fan van pindapasta én chocolade, dus heb ik deze smaken gecombineerd in deze gezonde en verantwoorde chocolade pindakaas kwarktaart.

 

Ingrediënten Pindakaas Chocolade Kwarktaart:

Voor de bodem:

• 100 gram havermout
• 80 gram dadels
• 60 gram pindapasta
• 20 gram kokosolie

Voor de vulling:

• 1000 gram magere kwark
• 60 gram Cellucor – Peanut butter marshmallow whey poeder
• 16 gram PB2 poeder*
• 8 gram cacao poeder
• 10 blaadjes gelatine

* Heb je dit niet, voeg dan een extra eetlepel pindapasta toe.

Voor de topping:

• 12 gram pure chocolade
• 12 gram amandelschaafsel

 

Bereiding Pindakaas Chocolade Kwarktaart:

1. Ontpit de dadels en laat de kokosolie in de magnetron smelten.
2. Leg de blaadjes gelatine te weken in koud water.
3. Doe de havermout, dadels, pindapasta en kokosolie in een keukenmachine en maak hier een kruimelig beslag van. Als het niet goed aan elkaar plakt, doe er dan een scheut water bij.
4. Bekleed een springvorm op de bodem met bakpapier en spreid het mengsel hierover uit. Druk goed aan met je handen of de achterkant van een lepel. Zet ondertussen in de koelkast.
5. Knijp de blaadjes gelatine uit en verwarm dit met 5 eetlepels water in een pannetje totdat alles opgelost is.
6. Doe de magere kwark, whey poeder en PB2 poeder in een blender en mix dit door elkaar.
7. Voeg de gelatine toe en roer dit met een lepel.
8. Houd een kwart van het kwarkmengsel achter en stort de rest in de springvorm en zet dit in de koelkast
9. Voeg de cacaopoeder toe aan de rest van het mengsel en houd dit buiten de koelkast. Na ongeveer een half uur is de bodem al een beetje gestold en kan je de bovenste laag erover uitsmeren.
10. Voeg als laatste het amandelschaafsel en pure chocolade schaafsel toe en zet nog zeker 3 uur in de koelkast (pure chocolade schaafsel maak je door met een aardappelschilmesje langs de zijkant van een blokje te schrapen).
11. Voor het serveren zou ik hem even op kamertemperatuur laten komen en dan smullen maar!

 

Macro’s Pindakaas Chocolade Kwarktaart (per stuk, in totaal 8 stukken):

• 261 kcal
• 21 koolhydraten
• 10 vet
• 22 eiwit

 

Zou het leuk vinden als je me laat weten wat je van deze pindakaas chocolade kwarktaart vond! Laat een berichtje achter in de comments. Ben natuurlijk ook altijd benieuwd naar andere ideeën of variaties! Liefs, Milou