Ik moet zeggen dat ik bijna mijzelf verraste met dit heerlijke recept voor een pasta met frisse spinazie roomsaus zonder zuivel of lactose haha 🙂 Ik mocht een recept maken met de Remia Cuisine Basissaus Wit en dit werd het resultaat. Zó lekker! En een heerlijke spinazie roomsaus, of spinazie à la crème, maar dan zónder zuivel of lactose…
Sinds dat ik erachter ben gekomen dat mijn buik niet goed tegen zuivel kan, vooral niet tegen koemelk, eet ik dat bijna niet meer. Heel af en toe geniet ik er nog van, maar heb er dan naderhand helaas wel last van. Toch mis ik dan wel vaak die heerlijke romige sauzen. Dus toen Remia mij vroeg om een recept te maken met hun Cuisine Basissaus was ik meteen enthousiast. Dit wilde ik wel proberen!
Pasta met de Remia Cuisine Basissaus Wit of Bruin
De saus is helemaal plantaardig en vrij van allergenen 😀 Met de Remia Cuisine Basissaus Wit kan je in een handomdraai echt een heerlijke roomsaus of champignonsaus maken. Daarnaast is er ook een bruine variant, de Remia Cuisine Basissaus Bruin, waar je bijvoorbeeld pepersaus of stroganoffsaus van kan maken.
Pasta met spinazie roomsaus zonder zuivel of lactose
Dus na even gebrainstormd te hebben wilde ik hier wel graag een pasta met spinazie à la crème van maken. Of een pasta met spinazie roomsaus, hoe je het ook wilt noemen 😉 Ik had wel zin in die romige smaak! Om het extra lekker te maken voegde ik er citroen en knoflook aan toe. Dit pakte echt verrassend uit!
In dit recept heb ik ook kippendijen gebruikt, maar als je vegetarisch of vegan eet, kan je die natuurlijk ook vervangen door vega kip of gewoon weglaten!
Ik heb er zelf nog een bakje met tomaten-basilicum salade bij gemaakt wat je er heel lekker bij kan serveren.
Benieuwd? Hier komt het recept 🙂
Pasta met spinazie roomsaus zonder zuivel of lactose
- 300 gram verse spinazie
- Een half bakje Remia Cuisine Basissaus Wit
- 200 gram kippendijen (of vega kip, of laat het weg)
- Rasp en sap van een halve citroen
- 2 tenen knoflook (hou je niet heel veel van knoflook gebruik er dan 1)
- 100 gram gedroogde (volkoren) pasta (mag ook iets meer of minder zijn)
- Olijfolie
- Peper en zout
- Eventueel: Kan je er een tomaten salade naast serveren met tomaatjes/basilicum/olijfolie/zout.
- Snijd de kippendijen (of vega kip of laat dit weg) in stukjes en strooi er wat peper en zout overheen. Pel de knoflook en snijd in kleine stukjes of gebruik een knoflookpers.
- Boen de citroen schoon en rasp de helft en pers ook het sap uit van een halve citroen. Bewaar een klein beetje citroenrasp voor het garneren en schep de rest in een bakje samen met het sap en meng dit met een half bakje van de Remia Basissaus Cuisine Wit.
- Verwarm een koekenpan op laag vuur en voeg een scheut olijfolie toe. Breng ondertussen een pannetje met water aan de kook voor de pasta. Kook de pasta beetgaar.
- Fruit de knoflook 1 minuut. Houd een beetje spinazie apart en leg dit vast op de borden. Voeg de rest van de spinazie deel voor deel aan de pan toe totdat alles is geslonken. Schep even op een bord en zet apart.
- Voeg een nieuwe scheut olijfolie toe aan de pan en bak hierin de kippendijen gaar. (Of de vega kip, of sla deze stap over als je helemaal geen kip gebruikt).
- Wanneer de kippendijen gaar zijn voeg dan de spinazie weer toe samen met de citroen-roomsaus. Laat pruttelen en breng op smaak met peper en zout.
- Wanneer de pasta klaar is, giet het water af, voeg de pasta ook toe aan de pan en meng door elkaar. Als de saus nog een beetje waterig is door het vocht van de spinazie, laat het dan even pruttelen totdat het een mooie dikte heeft.
- Schep op een bord, garneer met wat extra citroenrasp, eventueel wat tomaatjes en serveer er bijvoorbeeld een tomaten/basilicum/olijfolie salade naast.
- Eet smakelijk!
Ik ben heel benieuwd wat je van dit recept vond. Laat je het mij weten op Instagram, Facebook of hieronder in de reacties? 🙂
Liefs, Milou
—— Deze blog is geschreven in samenwerking met Remia ——-
