Het is alweer even geleden dat ik deze bramentaart maakte.. Want toen kon ik ze nog zo uit de tuin van mijn vader plukken!! Ik weet eigenlijk niet of ze nog steeds te plukken zijn (vast niet haha), maar gelukkig zijn er nog altijd de good old supermarkten waar ze sowieso te verkrijgen zijn. Tip: je kunt ze ook bevroren kopen, dan zijn ze een stuk goedkoper dan vers! Dus ga even langs je supermarkt en sla de onderstaande ingrediënten in om deze kwarktaart met banaan en bramen te maken! 🙂

 

Ingrediënten Kwarktaart met Banaan en Bramen:

Voor de bodem:

• 75 gram havermout
• 45 gram cashewnoten
• 45 gram hazelnoten
• 120 gram medjoul dadels
• 1 el. kokosolie

Voor de vulling:

• 1000 gram magere kwark
• 1 schep vanille whey poeder*
• 2 rijpe bananen
• 300 gram bramen
• 1 el. agavesiroop (of ahornsiroop of honing)
• 12 blaadjes gelatine

* Als alternatief kan je 2 tl. vanille aroma en 3 el. agave siroop gebruiken. Dan wordt de taart wel wat minder zoet, maar nog steeds lekker!

 

Bereiding Kwarktaart met Banaan en Bramen:

1. Ontpit de dadels en snijd deze in stukken
2. Voeg de dadels, noten, kokosolie en havermout toe aan een keukenmachine totdat alles klein en vermalen is.
3. Bedek een springvorm (mijn springvorm is 24 cm) met bakpapier en strooi hier het mengsel over uit. Verspreid het goed en druk goed aan met je handen of de bolle kant van een lepel.
4. Leg 10 blaadjes gelatine één voor één in een bakje met water en laat dit ongeveer 5 minuten weken. Leg de andere 2 blaadjes in een ander bakje te weken.
5. Voeg nu de kwark, bananen en whey poeder toe aan een keukenmachine of blender en blend totdat een egale mix ontstaat.
6. Knijp de 10 blaadjes gelatine uit en voeg dit toe aan een pannetje met 5 eetlepels water en verwarm dit. Roer goed door totdat de gelatine helemaal is opgelost.
7. Voeg de gelatine toe aan het kwark mengsel, roer goed en giet het mengsel in de springvorm. Zet de springvorm minimaal een uur in de koelkast om de eerste laag te laten opstijven.
8. Voor de laatste laag mix de bramen met de agavesiroop in een (schone) blender of keukenmachine.
9. (Wacht met deze stap nog even totdat de springvorm al een uur in de koelkast heeft gestaan) Verwarm de overige 2 blaadjes gelatine in een pannetje met 1 el. water totdat het opgelost is en voeg dit toe aan het bramenmengsel. Roer ook dit goed door elkaar en stort het over de eerste (gestolde) laag in de springvorm.
10. Zet nog minimaal 3 uur in de koelkast en daarna…
11. Smullen maar!

 

Macro’s Kwarktaart met Banaan en Bramen (1 punt, in totaal 8 grote punten):

• 287 kcal
• 33 koolhydraten
• 10 vet
• 19 eiwit

Ik zou het leuk vinden als je me laat weten wat je van deze kwarktaart met banaan en bramen vond! Laat een berichtje achter in de comments. Ben natuurlijk ook altijd benieuwd naar andere ideeën of variaties! Liefs, Milou