Soms komen er gewoon pareltjes uit je keuken rollen. Dit was er zo een! Je moet er wel een zoetekauw voor zijn, want deze gezonde vegan bananen roomtaart is zoehoet!
Deze gezonde bananen roomtaart is dus zoet! Heerlijk! Ik weet al niet eens meer hoe ik bij zit recept kwam, maar volgens mij lag het aan de rijpe bananen op mijn fruitschaal! Ook had ik laatst ergens iets met gekarameliseerde bananen voorbij zien komen en dat leek mij heerlijk in een taart! Dus zo gezegd, zo gedaan en ik dook de keuken in om deze vegan bananen taart te maken.
Vegan Roomtaart
De room komt trouwens bijna uit dit recept voor vegan Oreo cheesecake, maar dan zonder de cashewnoten. Het is echt een prima recept om vegan room (vegan slagroom) te maken (het bovenste gedeelte van 1 blik kokosmelk, 1 eetlepel maple siroop, 1 theelepel vanille extract en 1 theelepel citroensap). Let er wel op dat je de kokosmelk een dag van tevoren in de koelkast zet!
Ik gebruikte een springvorm van 16 cm, klein maar fijn! Heb jij thuis een grotere springvorm? Hier leg ik helemaal uit hoe je de ingrediënten dan makkelijk kan omrekenen naar jouw springvorm!
Gezonde Vegan Bananen Roomtaart
- 60 gram havermout
- 60 gram amandelmeel
- 40 gram kokosolie
- 2 el kokosbloesemsuiker
- 2 bananen
- 1 tl maple/ahorn siroop of ½ tl kokosbloesemsuiker
- 1 blikje kokosmelk*
- 1 el kokosbloesemsuiker
- 1 tl citroensap
- flinke mespunt vanillepoeder of 1 tl vanille extract
*Gebruik de vol vette, niet de light variant, en zet deze een dag van tevoren in de koelkast!
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een bakblik van 16 cm in met kokosolie en bedek de bodem met bakpapier. Kijk hier voor een omrekentabel als je een ander formaat springvorm hebt.
- Meng alle ingrediënten met de hand of met een keukenmachine door elkaar. Het moet gaat plakken als het het tussen je vingers knijpt. Stort dit in de springvorm en druk het met je handen goed tegen de bodem en zijkanten. Zet 25 minuten in de oven op 180 graden plus nog een extra 5 minuten op 200 graden. Houd in de gaten dat het niet té bruin wordt, iedere oven is anders. Laat helemaal afkoelen.
- Laat de oven aanstaan op 200 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier en vet dit goed in. Snijd de twee bananen in plakjes en leg deze hierop. Bestrijk de bananen met wat maplesiroop of kokosbloesemsuiker. Zet ongeveer 20 minuten in de oven. Let op dat ook dit niet te bruin wordt, dit kan ineens snel gaan! Laat ook dit eerst afkoelen.
- Pak dan de kokosmelk uit de koelkast en schep het bovenste harde gedeelte eraf (het water gebruik je niet). Klop dit samen met de kokosbloesemsuiker, citroensap en vanillepoeder op tot een dikke room. Dit kan enkele minuten duren.
- Als alles afgekoeld is kan je de taart gaan maken. Leg ongeveer de helft van de bananen op de bodem van de taart. Schep hierover de vegan room en bedek dit met de overige gekarameliseerde banaan. Laat nog enkele uren in de koelkast opstijven voordat je kan aanvallen. Eet smakelijk!
Heb jij deze gezonde vegan bananen roomtaart ook gemaakt? Laat dan een reactie achter hieronder in de comments en vertel mij hoe het heeft gesmaakt! Of tag mij met @healthinut via social media!
Liefs, Milou
WIL JE ME BLIJVEN VOLGEN? DAT KAN VIA: FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST EN BLOGLOVIN.
Hoi, hoeveel kokosmelk moet je gebruiken? Ik heb hier blikjes van 165 ml, is dit genoeg? Groetjes
Ik bedoel een blikje van 400 ml kokosmelk
Een heerlijke taart. Je moet geduld hebben maar het is de moeite waard
Haha dat klopt! Maar fijn dat het de moeite waard was!
Welk merk kokosmelk kan ik hiervoor gebruiken? Ik ben namelijk alleen maar bekend met kokosmelk uit pak
Hi Dionne, het merk maakt niet zoveel uit, in de supermarkten hebben ze altijd wel kokosmelk uit blik. Als je maar geen “light” variant gebruikt!
Nog een snufje zout in de bodem en alle suiker weggelaten. Heeeeerlijke taart! Goed alternatief voor de tompoucen die de rest van t gezin gaat eten morgen haha
Oh wat leuk om te horen! Fijn dat het zo lekker is! 🙂 Liefs, Milou
Hoi lijkt me heerlijk wil dit recept gaan maken en heb een springvorm van 20 cm maar de link van jou waar je uitkam reken wat dan de verhouding zijn werkt niet kan je me helpen dankjewel groetjes
Hi Jolanda, ah ik zie het ja. Je kan bijvoorbeeld wel kijken op https://www.laurasbakery.nl/recepten-omrekenen/ . Daar moet het wel lukken 🙂 Liefs, Milou