Vandaag deel ik met jullie een receptje van mede blogster Dalí van Zonder Zooi. Deze kokosmakronen met chocolade lijken mij zó lekker! Wil jij ook gezonde kokosmakronen maken? Dan is dit je kans! Ze zijn ook nog eens glutenvrij en “suikervrij”…
Het leek ons namelijk eens leuk om een recept uit te wisselen. Ik ontmoette Dalí al een hele tijd geleden op een bloggers event. Wat een leuke meid is het! En dat niet alleen… Haar Instagram en website staan echt vol met lekkere en gezonde recepten. Neem dus zeker eens een kijkje op haar website! Toen ik zelf even op haar blog aan het rondneuzen was viel mijn oog meteen op deze kokosmakronen met chocolade. Zijn het geen plaatjes?
Glutenvrije en Suikervrije Kokosmakronen
Toen ik daarna nog even in Google ging kijken viel mijn oog op het feit dat veel mensen zoeken naar glutenvrije kokosmakronen en suikervrije kokosmakronen. Dat kan ik me ook wel voorstellen, want normale kokosmakronen zitten natuurlijk bomvol geraffineerde suiker én bevatten gluten. Maar daar wist Dalí wel wat op en maakte daarom deze glutenvrije en “suikervrije” kokosmakronen!
Technisch gezien zijn deze kokosmakronen natuurlijk niet suikervrij, aangezien ahorn siroop ook een vorm van suiker is. Wat ik hier natuurlijk mee bedoel is dat ze vrij zijn van geraffineerde suikers waar verder he-le-maal geen voedingsstoffen meer inzitten. Ahorn siroop is nog onbewerkt en behoudt zijn vitamines en mineralen. Een stuk beter natuurlijk!
Gezonde Kokosmakronen Maken
Gezonde kokosmakronen, zo kan je ze wel noemen. Althans, een stuk gezonder dan die uit de supermarkt natuurlijk. Met slechts 4 ingrediënten is dit ook nog eens makkelijk te maken en grote kans dat je alle ingrediënten voor deze gezonde kokosmakronen al in huis hebt! Maar pas op lieve mensen, eet ook hier niet te veel van hè? Zoals met veel dingen… Geniet, maar doe het met mate!
- 2 eieren
- 100 gram kokos
- 100 ml ahorn siroop
- 40 gram pure chocolade (minimaal 85%)
- Verwarm de oven voor op 175 ˚C. Splits de eidooiers van het eiwit en doe het eiwit in een kom. Het eigeel heb je niet nodig.
- Voeg daarna de kokos en ahornsiroop toe en roer goed door elkaar met een lepel.
- Schep een flinke hoeveelheid van het mengsel op een lepel en gebruik de holle kant van een andere lepel om het aan te duwen. Leg dit bergje op een met bakpapier beklede bakplaat en maak 8 van deze bergjes.
- Bak de kokosmakronen in 20-25 minuten goudbruin en gaar. Laat ze even afkoelen.
- Smelt de chocolade au bain-marie en druppel deze met een theelepel in een kriskras patroon over de kokosmakronen. Laat de chocolade hard worden voordat je ze opsmikkelt. Dit gaat sneller door ze even in de koelkast te zetten.
Wil jij ook gezonde kokosmakronen maken? Dan ben ik heel benieuwd of jij dit recept hebt geprobeerd? Laat het mij dan weten via de comments hieronder of tag @healthinut of @zonderzooi op social media!
Liefs, Milou
Maar 4 ingrediënten :O Ziet er echt zó lekker uit. En over Ahornsiroop wist ik nog niet. Goede tip om mee te bakken dus. Groetjes !
Ik heb dit recept net gemaakt, alleen was het bij mij te dun en daardoor zijn ze niet goed gelukt. Waar zou dit aan kunnen liggen? Verder wel heel lekker 🙂
Hoi Lisette,
Zoals je kan lezen is dit geen receptje van mijzelf, maar van Dalí van Zonderzooi. Zelf denk ik dat het kan liggen aan het feit dat je grotere eieren hebt gehad en dus naar verhouding minder kokos en meer ei. Verder zou je kunnen proberen om het eiwit eerst op te kloppen, dan wordt het stijf en zeker niet dun meer. Hoop dat je hier wat aan hebt!
Liefs, Milou