Vroeger at ik dit bijna iedere zaterdag avond, tegenwoordig bijna nooit meer.. Maar af en toe heb ik er zo’n zin in! Wat dan Milou, wat dan? Nou… Een stokbroodje met lekkere salades (eiersalade, tonijnsalade, kipkerriesalade, etc.) en kaasjes. Maar wanneer je eenmaal je calorieën bent gaan tracken schrik je je rot over hoe snel dat aantikt! Maar goed, het hoeft niet altijd even slecht en calorierijk te zijn! Portiecontrole is hierbij ook je grootste vriend.
Dus toen mijn vriend en ik laatst een movienight hadden ingepland, hebben we er meteen wat lekkers bij gepland. Gepland was het wel, want de dag ervoor had ik er al rekening mee gehouden dat ik de dag erna wat over mijn calorieën zou zitten. Anyway, een klein stukje stokbrood, met een klein stukje kaas en worst kwam op tafel. Maar omdat ik ook altijd zo van (mayonaise)salades hou, besloot ik om er ook een gezonde eiersalade bij te maken! Zonder mayonaise natuurlijk, dat dan weer wel! Maar ik heb het ”vette” van de mayo vervangen door ”vet” van een avocado. Daardoor werd de salade erg lekker en romig! Daarnaast heb ik Hüttenkäse toegevoegd voor nog wat meer eiwitjes 🙂
Recept – Gezonde Eiersalade:
- 3 eieren (2 hele en 1 eiwit)
- 50 gram Hüttenkäse
- ¼ avocado
- 2 el. geknipte bieslook
- ½ tl mosterd
- peper en zout
- Kook de eieren in 8 minuten hard
- Snijd twee hele eieren en één eiwit in kleine stukjes en voeg toe aan een schaaltje.
- Prak de avocado fijn en voeg dit samen met de Hüttenkäse, geknipte bieslook en mosterd toe aan de eieren en meng dit goed
- Breng op smaak met peper en zout
- Smullen maar!
Macro’s Gezonde Eiersalade (per persoon):
- 127 kcal
- 2 koolhydraten
- 8 vet
- 11 eiwit
Ik zou het leuk vinden als je me laat weten wat je van deze gezonde eiersalade vond! Laat een berichtje achter in de comments. Ben natuurlijk ook altijd benieuwd naar andere ideeën of variaties!
Liefs, Milou
Wil je me blijven volgen? Dan kan via: Facebook, Instagram en Bloglovin.
Erg lekker!!!