Pizza, pizza, pizza! Mijn lievelingseten..? Even wachten.. Yes, PIZZA! Maar zo zit een ongezonde diepviespizza al snel op 800 calorieën en een pizza in een restaurant/afhaal op 1200 calorieën! Eerlijk gezegd maakte ik dit recept vorig jaar al, maar om de een of andere reden heb ik hem nooit gepost. Hoog tijd dus!

En het was echt lekker! Je proefte de bloemkool, die gebruikt wordt voor de bodem, niet eens. En aangezien de bodem vrij caloriearm is, kan je ze wel lekker dik beleggen 😉 Ik maakte twee verschillende bloemkoolpizza’s. De crudo, mijn favoriet met parmaham en rucola, en een met tonijn en geitenkaas. Een beetje eng is het wel om een recept te uploaden wat zo oud is, maar ik weet toch wel bijna zeker dat mijn vriend en ik toen lekker hebben zitten smullen! Daarom post ik hem gewoon alsnog en hopelijk valt hij in de smaak.

De bodem kreeg ik niet echt knapperig, maar bleef helaas een beetje zacht. Dit zal echter niets veranderen aan de smaak. Hebben jullie wel eens bloemkoolpizza gemaakt? En was die wel knapperig? Ik ben benieuwd! Wellicht dat het een idee is om er toch een beetje meel door te verwerken? Wie weet ga ik daar binnenkort eens mee experimenteren.

Ik ben benieuwd wat jij er van vindt!

Ingrediënten Bloemkoolpizza (2 personen):

Bodem (2 pizza’s):

• 1 bloemkool (1 kg)
• 2 eieren
• 1 tl. oregano

Topping Bloemkoolpizza Crudo:

• 50 gram gezeefde tomaten
• 1 bol mozzarella
• 50 gram parmaham
• 2 grote tomaten
• handje rucola

Topping Bloemkoolpizza Tonijn:

• 50 gram gezeefde tomaten
• 1 blikje tonijn op water (112 gram)
• 1/2 ui
• 50 gram geitenkaas
• Paar blaadjes basilicum

Bereiding Bloemkoolpizza:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snijd de bloemkool in roosjes, was de bloemkool en kook in ±10 minuten gaar.
3. Giet de bloemkool af en hak in kleine stukjes (zo groot als rijstkorrels) in een keukenmachine.
4. Stop de bloemkool in een theedoek en knijp al het vocht eruit. Je moet echt een paar keer knijpen en wringen voordat al het vocht eruit is.
5. Voeg de bloemkool toe aan een schaal en mix het met de twee eieren, de oregano en wat peper en zout.
6. Beleg een bakplaat met bakpapier en spreid het mengsel hier over uit. Probeer ze zo dun mogelijk te maken. Ik maakte twee grote langwerpige pizza’s van ongeveer 0,5 cm dik.
7. Zet de pizza’s ongeveer 45 minuten in het midden van de oven.
8. Haal de pizza’s eruit en beleg met de toppings (laat bij de bloemkoolpizza Crudo de parmaham en rucola nog achterwege en bij de bloemkoolpizza tonijn de basilicum).
9. Zet de pizza’s nog ongeveer 10 à 15 minuten in de oven.
10. Haal de pizza’s uit de oven en beleg met de overige ingrediënten en breng op smaak met peper en zout.
11. Smullen maar!

Macro’s Bloemkoolpizza Crudo (1 pizza):

• 682 kcal
• 25 koolhydraten
• 37 vet
• 55 eiwit

Macro’s Bloemkoolpizza Tonijn (1 pizza):

• 502 kcal
• 23 koolhydraten
• 15 vet
• 59 eiwit

Ik deelde de pizza’s met mijn vriend, dus at een halve crudo en een halve met tonijn.

Ik zou het leuk vinden als je me laat weten wat je van deze bloemkoolpizza vond! Laat een berichtje achter in de comments. Ben natuurlijk ook altijd benieuwd naar andere ideeën of variaties!

Liefs, Milou

Wil je me blijven volgen? Dan kan via: Facebook, Instagram en Bloglovin.