Een tijdje terug was ik aanwezig bij een onwijs leuk event! Namelijk bij de “Professional Foodie Netwerk Proeverij” van Gys Rotterdam. Niet alleen was het super gezellig, ook kregen wij héél veel lekker eten voorgeschoteld door deze biologische hotspot in Rotterdam.
Biologische Hotspot Rotterdam
Gys staat voor biologisch eten en drinken, met aandacht bereid en zo veel mogelijk gemaakt van streekproducten. Volgens Gys kost gezond eten meestal wat meer tijd (ben ik het op zich wel mee eens), maar zij brengen daar verandering in. Zij serveren eten dat met liefde en streekproducten wordt bereid, zonder dat je er veel tijd aan kwijt bent. Duurzaamheid staat bij hen centraal, zowel in het interieur als in de bedrijfsvoering. Daarnaast zijn veel gerechten vega of vegan, maar voor een niet-vega tafelgenoot staan er ook wat gerechten met vlees en vis op de kaart.
Het Event
Om mijzelf en een hele hoop mede foodies een indruk van de kaart te geven werd ons een vijf-gangen proeverij voorgeschoteld. Volgens mij staat niet alles wat wij gegeten hebben precies zo op de menukaart van Gys, maar het geeft wel een goede indruk. Sommige dingen staan wel letterlijk op de kaart, kijk maar eens op hun website, daar kan je alles vinden! Maar voor nu… Wat hebben wij gegeten?
Het Menu
Als eerste werd er een bordje geserveerd met twee gerechten: een ceviche van heek en een gezonde huzarensalade. De ceviche was onder andere gemaakt met heekfilet, olie, citroen, rode peper, dragon en appel. Nou moet ik zeggen dat ik nog nooit echt ceviche op had (geloof ik), maar dit was erg lekker! De huzarensalade was gemaakt van aardappel, knolselderij, wortel, bieten, vegan mayonaise, tuinkers en spinazie. Ook dit was om van te smullen.
Daarna kregen wij een mooi bordje met daarop geitenkaas-bietenmousse met koriander. Erg smaakvol. Ook lag er een “tompouce” van bladerdeeg met eigeel en rozemarijn en met een vulling van champignons, knoflook, rozemarijn en soyaroom. Erg lekker!
Gang numero drie was een spaghetti van courgette (mijn geliefde courgetti, hoera!) met tomatensaus en een linzenballetje gekruid met oregano, knoflook en citroen. Als ik het goed heb helemaal vegan, maar ook een vleesliefhebber zou gewoon niets te kort komen bij dit gerecht! Daarnaast werd een herfstsoepje geserveerd van pompoen, zoete aardappel, wortel, ui, knoflook, sojaroom, anijs, kerrie en koriander. Zoals je kunt zien erg op smaak gebracht met lekker veel kruiden en dat was te proeven ook. Lekker!
De vierde, maar nog niet de laatste gang, was 100% mijn favoriet! Niet dat de rest niet lekker was, integendeel, maar dit sprong er gewoon bovenuit, zó lekker! Sorry, ik val in de herhaling met mijn lekker, haha. Anyway, dit was een bordje met een vegan kapsalon én burger. Maar vegan is toch saai?! Nou, no way! Dit waren mij toch weer een smaaksensaties! De vegan kapsalon was gemaakt van gekruide zoete aardappel, gekruide tempeh, vegan kaas en zelfgemaakte vegan knoflook- en sambalsaus. Smullen! De burger was een mini sojabonen-rijstburger gemaakt van (duh) sojabonen, pandanrijst, kerrie, oregano, tomaten, rode pepers en limoensap. Wauw wat was deze burger lekker! Jammer dat ie op was! Na deze gang moet ik toegeven, zat ik toch al aardig vol!
Maar, als er nog een toetje komt dan zorg ik er gewoon voor dat het er nog bij past! En al helemaal als het een chocolade toetje is. En dat was het: een kikkererwten brownie met chocodrops, vanille en crunch van bananenchips met daarnaast een chocomousse van sojamelk, chocodrops, espresso en vanille. Zo lekker! En weer helemaal vegan.
Aanrader?
Haha, moet ik nogmaals herhalen dat het méér dan lekker was?! Want, JA, dit is zeker een aanrader! Wat heb ik genoten, zo lekker. Dus Gys, en Kay, Michelle en Ailisha, bedankt! Het was super gezellig en vooral ook erg lekker…
Gys
Nieuwe Binnenweg 182
3015 BJ Rotterdam
Tel: 010 84 181 43
Mail: info@gysrotterdam.nl
Liefs, Milou
