Een frietje kapsalon? Menig ogen worden hier groter van. Nou die van mij ook toen ik hoorde dat hier wel 1800 calorieën in zitten!!! Wauw, dat is echt veel! En dan zijn het natuurlijk al helemaal niet de meest gezonde calorieën die je in een korte tijd naar binnen werkt.

Al een paar keer heb ik een gezondere versie voorbij zien komen en toen mijn vriend voorstelde om ook een keer een gezonde kapsalon te gaan maken aarzelde ik geen seconde! Dit moest lekker worden, want ik had al meteen in mijn hoofd hoe ik het wilde gaan maken. Een stuk minder vet en met genoeg groenten om het een avondmaal te kunnen noemen. Én voor minder dan een derde van de calorieën van het originele recept. Top toch?

 

Ingrediënten Gezonde Kapsalon (2 personen):

• 300 gram kipfilet (of evt. kippendijen)
• 200 gram zoete aardappel
• 60 gram geraspte 30+ kaas
• 1 rode paprika
• 1/2 rode ui
• Beetje ijsbergsla
• 200 gram tomaat
• 200 gram komkommer
• 100 gram magere yoghurt
• Bieslook
• 1 tl. oregano
• 2 tenen knoflook
• 1 el. ketjap manis
• 0,5 tl. chili poeder
• 1 el. Mexicaanse kruidenmix (chilipoeder, paprikapoeder, komijnpoeder, knoflookpoeder, uipoeder, peper en zout)
• (kokos)olie

 

Bereiding Gezonde Kapsalon:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden
2. Marineer de kip in 1 el. ketjap manis, 1 knoflookteen en wat peper en zout. Zet even aan de kant.
3. Boen de zoete aardappel goed schoon en snijd deze met schil (of zonder) in frietjes. Strooi hier de Mexicaanse kruidenmix overheen en verdeel het over de frietjes.
4. Leg de frietjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Plaats in de oven voor 30 minuten. Af en toe omscheppen.
5. Bak de kip met de ui en paprika gaar.
6. Maak ondertussen de knoflooksaus van de magere yoghurt, 1 knoflookteen, bieslook, oregano en peper en zout. Ik voegde ook wat zoetstof toe.
7. Wanneer de frietjes klaar zijn leg je deze in het bakje. Hierover gaat het kip/ui/paprika mengsel. Dan strooi je de kaas eroverheen en plaats je de bakjes nog eens 5 minuten in de oven zodat de kaas smelt.
8. Haal de bakjes uit de oven en voeg hieraan de ijsbergsla, tomaten, komkommer en knoflooksaus toe. Breng op smaak met peper en zout.
9. Smullen maar!

 

Macro’s Gezonde Kapsalon (per persoon):

• 452 kCal
• 40 koolhydraten
• 9 vet
• 49 eiwit

Zou het leuk vinden als je me laat weten wat je van deze gezonde kapsalon vond! Laat een berichtje achter in de comments. Ben natuurlijk ook altijd benieuwd naar andere ideeën of variaties! Liefs, Milou