Sinds ik een tijdje geleden voor het eerst een kwarkbrood maakte, bleef mijn vriend maar vragen of ik het nog een keer wilde maken. Dus werd het tijd om deze nog een keer te maken, maar dan het recept iets aangepast. Ik besloot hem nog een beetje zoeter te maken door er een banaan en schep whey aan toe te voegen.

De eerste keer maakte ik er één grote bol van, zodat je er zelf plakken van kon snijden (dat zou met dit recept ook kunnen, alleen dan is de oventijd wat langer). Voor dit recept heb ik het deeg in 8 broodjes verdeeld, zodat ze al meteen de juiste grootte hebben.

Ik vind het héérlijk om dit kwarkbrood te eten met de crunchy pindapasta van Body en Fitshop (of een andere pindakaas). Daarnaast zijn ze ook super met (biologische) appelstroop.

Recept Kwarkbrood met appel en rozijnen:

Kwarkbrood met Appel en Rozijnen

 

Bewaar Print

Voorbereiding

10 min

Kook/baktijd

30 min

Totale tijd

40 min

 

Kwarkbrood met appel en rozijnen. Eiwitrijk en lekker!

Auteur: Milou - HealthiNut

Porties: 8 bollen

Ingrediënten

• 250 gram speltmeel*
• 250 gram (magere) kwark
• 1 ei
• 1 appel
• 1 banaan
• 2 tl. kaneel
• 1 tl. bakpoeder
• 0,5 tl. zout
• grote hand rozijnen (40 gram)
• Optioneel: 1 schep whey (ik gebruikte cookies and cream)
  *andere soorten meel zoals havermeel of boekweitmeel kunnen denk ik ook!

Instructies

1. Verwarm je oven voor op 200 graden.
2. Meng alle droge ingrediënten in een kom.
3. Voeg de kwark, het ei, appel in stukjes, geprakte banaan en de rozijnen toe (hou enkele rozijnen over om te garneren).
4. Meng dit goed met een vork of met de hand door elkaar. Het deeg wordt redelijk stevig en plakkerig. (Je kan dit ook met een keukenmachine doen of met deeghaken, alleen heb ik die zelf helaas niet).
5. Het is wel even een kliederboel, maar maak 8 gelijke bollen van het beslag en leg deze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
6. Zorg ervoor dat het mooie ronde bolletjes worden en garneer ze met de overgebleven rozijnen.
7. Zet het kwarkbrood ongeveer 30 minuten in de oven.
8. Eerst even laten afkoelen en dan smullen maar!

3.5.3226

Macro’s Kwarkbrood met appel en rozijnen (per broodje):

• 186 kcal
• 30 koolhydraten
• 2 vet
• 11 eiwit

Zou het leuk vinden als je me laat weten wat je van dit kwarkbrood met appel en rozijnen vond! Laat een berichtje achter in de comments. Ben natuurlijk ook altijd benieuwd naar andere ideeën of variaties!

Liefs, Milou