Echt, ga deze eiwrap maken met zalm en groente! Super lekker als lunch óf als tussendoortje. Niet alleen leuk voor thuis, maar ook handig om mee te nemen 🙂
Ik krijg heel vaak de vraag voor lunch inspiratie naast die bekende boterham of salade. Nou hier heb je een heerlijke optie: een eiwrap!
En je kan dit zowel als lunch eten of als tussendoortje. Je kan namelijk 2 of 3 eieren gebruiken. En de eiwrap net zo veel vullen als dat je zelf wilt. En natuurlijk ook als ontbijt als je zin hebt in hartig haha, kies jij maar! 😉
Deze eiwrap maakte ik met zalm, rucola, avocado en tomaatjes. En gekruid met peper, zout en Italiaanse kruiden. Maar je kan hem natuurlijk ook vullen met andere groente, kip, tonijn en noem maar op!
Een eiwrap maken is echt heel makkelijk. Gewoon even klutsen en in de pan bakken. Laten afkoelen en je kan de eiwrap vullen naar wens. Warm lekker, maar koud net zo! En zeker 2 dagen (ongevuld) houdbaar in de koelkast.
Geniet ervan!
Eiwrap maken met zalm en groente
- 2 of 3 eieren
- handje rucola
- 1-2 tomaten
- ¼-1/2 avocado
- ½ tl Italiaanse kruiden
- scheutje olijfolie of kokosolie
- Verwarm een pan op laag tot medium vuur. Voeg een scheutje olijfolie of kokosolie toe.
- Kluts de eieren samen met de Italiaanse kruiden, peper en zout.
- Wanneer de pan warm is giet je de eieren erin. Laat nu rustig staan tot de bovenkant droog is. Draai om en bak de andere kant ook gaar.
- Vul met de rucola, tomaten, avocado en zalm (of andere ingrediënten naar keuze)
- Oprollen en smullen maar!
Laat je me weten als je dit gemaakt hebt? 🙂
Liefs, Milou
