Een tijdje geleden zag ik dit kwarkbrood voorbij komen bij Anne van www.getoutofyourfatsuit.nl. En toen werd ik weer op een ideetje gebracht! Dus ik heb wat met de ingrediënten gespeeld en een iets zoetere versie gemaakt. Dit kwarkbrood is erg lekker met wat pindakaas of appelstroop en een super gezond tussendoortje!

P.S. Ben je écht een zoetekauw? Voeg dan nog iets meer zoetstof, honing of agavesiroop toe, want echt super zoet is het niet!

P.S. 2 Ja, het stond ietsje te lang in de oven (was het vergeten haha!), vandaar de wat donkere appeltjes 😛

 

Ingrediënten Kwarkbrood met Appel en Rozijnen:

• 200 gram speltmeel (of ander meel)
• 250 gram magere kwark
• 1 schep whey vanille
• 1 ei
• 30 gram rozijnen
• 1 appel
• 1 tl. bakpoeder
• 1-2 el. kaneel
• Flinke scheut (amandel)melk
• Eventueel: 5 druppels Natural Flavouring Vanille of andere zoetstof

 

Bereiding Kwarkbrood met Appel en Rozijnen:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Mix het (spelt)meel met de whey, rozijnen, bakpoeder en kaneel in een kom.
3. Snijd de helft van de appel in hele kleine blokjes. Snijd de andere helft in plakjes voor de decoratie.
4. Voeg de kwark, melk, ei en kleine stukjes appel toe aan de mix en meng het heel goed door elkaar. Er komt een stevig beslag uit.
5. Vet een cakeblik in met olie of boter en verdeel het beslag hierover. Duw de plakjes appel in het beslag ter decoratie.
6. Zet het kwarkbrood ongeveer 30 minuten in de oven.
7. Smullen maar!

 

Macro’s Kwarkbrood met Appel en Rozijnen (per plak, 10 flinke plakken):

• 104 kcal
• 16 koolhydraten
• 1 vet
• 8 eiwit

 

Ik zou het leuk vinden als je me laat weten wat je van dit kwarkbrood met appel en rozijnen vond! Laat een berichtje achter in de comments. Ik ben natuurlijk ook altijd benieuwd naar andere ideeën of variaties! Liefs, Milou