Met de nieuwe rubriek Treatmeals op mijn blog, kan ik eindelijk ook dit soort receptjes plaatsen! Dus bij deze: mijn eerste treat meal recept! 🙂 Want ik kook écht niet 100% van de tijd helemaal gezond hoor 😉 Dus toen vrienden over kwamen om te eten ging ik op zoek naar een lekker recept. Ik had zelf nog nooit iets met lam gemaakt, maar vind het altijd zo lekker! Dus dit was mijn kans 🙂

Het recept heb ik helaas niet zelf bedacht, ik heb het geleend van Jamie Magazine 😉 Maar daar is het zeker niet minder lekker om (waarschijnlijk zelfs veul lekkerder juist, lol!). En heel eerlijk toegegeven, wij (3 flinke eters en ik :P) hebben dit recept met zijn viertjes op.. Maar moet zeggen dat iedereen propje vol zat, dus 6 personen zal zeker wel kloppen!

Ingrediënten Pasta Met Siciliaanse Gehaktballetjes (6 personen):

Gehaktballetjes:

• 500 gram lamsgehakt
• 100 gram verse broodkruimels of paneermeel
• 50 gram pijnboompitten
• geraspte schil van 1 citroen
• 50 gram rozijnen, geweekt in 3 el. balsamico azijn
• 1 tl gedroogde oregano
• blaadjes van ½ bosje bladpeterselie, fijngehakt
• 50 gram zongedroogde tomaten, fijngesneden
• 50 gram parmezaan, fijngeraspt
• olijfolie
• 120 gram buffel mozzarella, gescheurd
• 500 gram droge spaghetti (ik gebruikte verse spaghetti van de AH voor 6 personen)
• extra vergine olijfolie

Arrabbiatasaus:

• 1 kleine rode ui, fijngesnipperd
• 2 tenen knoflook, in dunne plakjes
• 2 ansjovisfilets, gesneden
• 1 verse rode chilipeper, zaadjes verwijderd, fijngesneden
• 1 kleine gedroogde chilipeper, verkruimeld (of 0,5-1 tl. chilikruiden)
• 800 gram blokjes tomaat uit blik
• snufje kaneel
• 1 tl suiker (optioneel)
• 0,5 bosje basilicum

Bereiding Pasta Met Siciliaanse Gehaktballetjes:

1. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Doe het lamsgehakt, de broodkruimels/paneermeel, de pijnboompitten, citroenrasp, geweekte rozijnen (incl. balsamico weekvocht), gedroogde oregano, zongedroogde tomaten, het grootste deel van de peterselie (bewaar een klein beetje voor bij de spaghetti) en de helft van de parmezaanse kaas in een kom. Voeg flink wat zout en peper toe en meng het door elkaar.
2. Rol het mengsel met natte handen tot 24 gehaktballetjes (iets groter dan pingpongballen). Verhit een scheut olijfolie in een pan op hoog vuur en bak de balletjes ongeveer 5 minuten.
3. Voor de arrabbiatasaus: verhit een scheut olijfolie in een pan. Voeg de uisnippers, knoflook, ansjovis en chilipepers toe. Bak ze zachtjes tot ze na een paar minuten zacht zijn. Roer de blokjes tomaat en kaneel erdoor en laat alles circa 20 minuten sudderen onder af en toe roeren tot de saus dikker wordt. Schenk er een scheutje rodewijnazijn bij en voeg flink wat zout en peper toe. Roer er de meeste basilicumblaadjes door en voeg alleen de suiker toe als de saus te scherp is.
4. Schep de saus in een ovenschaal van 25–30 cm en leg de gehaktballetjes erop, samen met de stukjes mozzarella. Strooi de rest van het basilicum en de parmezaan erover. Bak de gehaktballetjes met de saus in de oven tot de bovenkant na 15–20minuten goudkleurig is en bubbelt. 5 Kook ondertussen de spaghetti. Laat uitlekken en schep er een beetje extra vergine olijfolie en de rest van de peterselie door. Serveer de gehaktballetjes in saus met de pasta.
5. En dan…. Smullen maar!

Macro’s Pasta Met Siciliaanse Gehaktballetjes (per persoon):

• 841 kcal
• 90 koolhydraten
• 33 vet
• 45 eiwit

Ik zou het leuk vinden als je me laat weten wat je van deze pasta met Siciliaanse gehaktballetjes vond! Laat een berichtje achter in de comments. Ben natuurlijk ook altijd benieuwd naar andere ideeën of variaties! Liefs, Milou