Fluffy vegan pannenkoeken maken is niet al te moeilijk én erg lekker.
Auteur: Anouk - Gastblogger voor HealthiNut
Porties: 2 porties
Ingrediënten
250 ml amandelmelk
1 el citroensap
1 tl vanille extract
145 gram (evt. glutenvrij) havermeel
1 el bakpoeder
1 el suiker/suikervervanger
snufje zout
25 gram pure chocolate chips (of gehakte chocolade)
Instructies
Meng de amandelmelk, citroensap en vanille extract in een bakje en laat staan voor 5 minuten.
Doe nu alle droge ingrediënten, behalve de chocolate chips, in een grote kom en meng met elkaar.
Voeg de amandelmelk mix toe aan de droge ingrediënten en meng tot een glad geheel.
Roer nu voorzichtig de chocolate chips door het beslag. Laat het beslag 5-10 minuten rusten.
Laat wat olie in een koekenpan op het vuur warm worden en schep 1 goede lepel van het pannenkoekenbeslag in de pan. Kijk of de bovenkant van de pannenkoek luchtbubbels krijgt en er wat droger uitziet, flip dan om en bak voor nog 1 minuut.
Herhaal met de rest van het beslag.
Leg los op een bord of op een stapel. Serveer met vers fruit zoals aardbeien en blauwe bessen en sprenkel eventueel wat gesmolten chocolade over de pannenkoeken.
Eet smakelijk!
Recipe by HealthiNut at https://healthinut.com/fluffy-vegan-pannenkoeken-maken/