Gezonde chocoladecake met banaan
 
Voorbereiding
Kook/baktijd
Totale tijd
 
Een super lekker recept voor gezonde chocoladecake met banaan.
Auteur:
Porties: ongeveer 10 plakken
Ingrediënten
  • 3 eieren
  • 120 gram (medjoul) dadels
  • 50 gram kokosolie
  • 50 gram amandelmeel
  • 50 gram havermout
  • 3 el cacao poeder
  • 1 el bakpoeder
  • 2 bananen
  • Eventueel: 2 tl koek en speculaaskruiden
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht: 160 graden) en vet een cakeblik in met kokosolie of bedek met bakpapier.
  2. Smelt de kokosolie (magnetron of boven heet water). Ontpit de dadels. Zijn ze al zacht dan kan je ze zo gebruiken en anders laat je ze even 15 minuten weken in warm water. Snijd in kleine stukjes en voeg dit samen met de eieren, gesmolten kokosolie en cacao poeder toe aan een keukenmachine. Meng totdat je een glad beslag hebt.
  3. Meng in een schaal de havermout, het amandelmeel en het bakpoeder. Voeg een snuf zout toe. Giet het beslag in de schaal en schep goed om.
  4. Snijd één van de bananen in de lengte doormidden zodat je twee mooie lange plakken krijgt om bovenop de cake te leggen. De rest snijd je in kleine stukjes en schep je daarna door het beslag heen. Giet in het cakeblik en versier met de twee lange plakken banaan.
  5. Zet de gezonde chocoladecake ongeveer 45 minuten in de oven. Bedek eventueel na 30 minuten met aluminiumfolie als de bovenkant te donker wordt. De exacte tijd hangt van de oven af, maar de cake is klaar wanneer een satéprikker er weer schoon uitkomt.
  6. De chocoladecake laten afkoelen en dan smullen maar!
Recipe by HealthiNut at https://healthinut.com/gezonde-chocoladecake-met-banaan/