Vis limoentaco’s met avocado koriandersaus
Voorbereiding
Kook/baktijd
Totale tijd
Een heerlijk recept voor taco's met vis, limoen en een romige avocado-koriandersaus.
Auteur: Myrthe - Gastblogger voor HealthiNut
Porties: 4 taco's
Ingrediënten
- 200 gram gesneden spitskool
- 1 limoen
- ½ chilipeper fijngesneden
- 1 avocado
- 4 grote taco’s
- 1 handje koriander + extra voor garnering
- pitjes van ¼ granaatappel
- 100 gram bloemkool
- 150 gram kibbeling
Instructies
- Snipper de bloemkool tot kleine roosjes die tussen twee vingers passen. Doe deze samen met de spitskool en chilipeper samen in een kom en meng met het sap van ½ limoen en een snufje zout. Laat staan terwijl je de rest maakt.
- Bak de kibbeling totdat het krokant is.
- Doe de avocado samen met de koriander en de andere helft van de limoen (het sap) in een beker en maak dit glad met de staafmixer. Voeg zout toe naar smaak.
- Bereid de taco’s volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking.
- Verdeel het spitskoolmengsel over de taco’s, met hieroverheen de kibbeling, en daarbovenop een kwakje avocadosaus. Gooi er nog een handje granaatappelpitjes overheen en de rest van de koriander, en eet smakelijk!
Recipe by HealthiNut at https://healthinut.com/tacos-met-vis-limoen-avocado-koriandersaus/