Vegan Bananenbrood van Havermout
Auteur: Anouk - Gastblogger voor HealthiNut
Porties: 1 bananenbrood = ca 10 plakken
- 1 "flax egg" (=1 el lijnzaad met 2 el water)
- 3 bananen
- 1 el maple syrup
- ½ tl vanille extract
- 4 el kokosolie (gesmolten)
- 135 gram havermout meel*
- 1 ½ tl bakpoeder
- ½ tl baking soda
- snufje zout
- 25 gram cashewnoten
- optioneel: halve banaan*Heb je dit niet, dan kan je zelf havermout vermalen in je keukenmachine.
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
- Maak het flax egg; meng 1 el gemalen lijnzaad met 2 el water in een bakje en laat het staan.
- Prak de bananen in een grote kom, totdat je geen grote klonten meer hebt.
- Voeg de maple syrup, kokosolie, vanille en flax egg toe. Roer goed.
- Doe nu het meel, bakpoeder, baking soda en zout erbij. Meng dit tot een geheel.
- Hak de cashewnoten in kleine stukjes, voeg toe aan het beslag en roer dit er voorzichtig doorheen
- Schenk in een ingevette cakevorm en top met de halve banaan als je dit wilt.
- Zet het in de oven en bak voor ongeveer 25-30 min!
Recipe by HealthiNut at https://healthinut.com/vegan-bananenbrood-van-havermout/
3.5.3226