Vegan Bananenbrood van Havermout
 
Voorbereiding
Kook/baktijd
Totale tijd
 
Een heerlijk vegan banenbrood recept op basis van havermout en verrijkt met lekkere noten!
Auteur:
Porties: 1 bananenbrood = ca 10 plakken
Ingrediënten
  • 1 "flax egg" (=1 el lijnzaad met 2 el water)
  • 3 bananen
  • 1 el maple syrup
  • ½ tl vanille extract
  • 4 el kokosolie (gesmolten)
  • 135 gram havermout meel*
  • 1 ½ tl bakpoeder
  • ½ tl baking soda
  • snufje zout
  • 25 gram cashewnoten
  • optioneel: halve banaan*Heb je dit niet, dan kan je zelf havermout vermalen in je keukenmachine.
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
  2. Maak het flax egg; meng 1 el gemalen lijnzaad met 2 el water in een bakje en laat het staan.
  3. Prak de bananen in een grote kom, totdat je geen grote klonten meer hebt.
  4. Voeg de maple syrup, kokosolie, vanille en flax egg toe. Roer goed.
  5. Doe nu het meel, bakpoeder, baking soda en zout erbij. Meng dit tot een geheel.
  6. Hak de cashewnoten in kleine stukjes, voeg toe aan het beslag en roer dit er voorzichtig doorheen
  7. Schenk in een ingevette cakevorm en top met de halve banaan als je dit wilt.
  8. Zet het in de oven en bak voor ongeveer 25-30 min!
Recipe by HealthiNut at https://healthinut.com/vegan-bananenbrood-van-havermout/