Zet de kokosmelk een dag van tevoren in de koelkast. Schep het bovenste vaste gedeelte eraf. Het waterige gedeelte heb je niet nodig, maar kan je bijvoorbeeld voor je smoothie gebruiken.
Klop het harde gedeelte vervolgens in minimaal 5 minuten stijf.
Voeg de overige ingrediënten, behalve het fruit, toe aan een keukenmachine en maal glad. Schep dit door de opgeklopte kokosroom heen.
Schep in 4 mooie glaasjes en garneer met vers rood fruit en eventueel wat extra kokossnippers. Eet het direct, anders krijg je een donker laagje bovenop (been there done that). Eet smakelijk!
Recipe by HealthiNut at https://healthinut.com/vegan-bounty-chocolade-mousse-met-avocado-recept/