Broccoli Ovenschotel Met Feta En Zoete Aardappel
 
Voorbereiding
Kook/baktijd
Totale tijd
 
Een heerlijke ovenschotel van broccoli, feta en zoete aardappel.
Auteur:
Porties: 2 personen
Ingrediënten
  • 350 gram zoete aardappel
  • 1 grote broccoli
  • 1 rode paprika
  • 1 rode ui
  • 2-3 tenen knoflook
  • 2 eieren
  • 2 el plantaardige melk
  • 100 gram feta
  • 1 el gedroogde oregano
Instructies
  1. Was en snijd de broccoli in stronken, vergeet de steel niet. Schil en snijd de zoete aardappel in dunne schijfjes. Snijd de paprika in stukjes, de ui en knoflook fijn.
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een ovenschaal in met olie.
  3. Kook de broccoli 4 minuten en zet apart. Gebruik dezelfde pan en kook de schijfjes aardappel ook 4 minuten en zet apart.
  4. Zet een andere pan op het vuur met wat olijfolie. Fruit de ui en knoflook enkele minuten. Voeg de paprika toe en bak kort mee. Voeg de gekookte broccoli toe, mix door elkaar en zet het vuur uit.
  5. Meng de eieren, melk, 50 gram van de verkruimelde feta, oregano en peper en zout.
  6. Pak de ovenschaal en schep het broccoli mengsel erin. Giet de eieren/melk/feta eroverheen. Leg de aardappelschijfjes hier boven op en maak af met de rest van de verkruimelde feta.
  7. Zet ongeveer 30 minuten in de oven en dan smullen maar!
Recipe by HealthiNut at https://healthinut.com/broccoli-ovenschotel-met-feta-en-zoete-aardappel/