Eiwitrijke Vegan Mug Cake Zonder Ei Met Wortel
 
Voorbereiding
Kook/baktijd
Totale tijd
 
Een heerlijke ontbijtje: deze eiwitrijke vegan mug cake is zonder ei, maar mét wortel gemaakt.
Auteur:
Porties: 1 persoon
Ingrediënten
  • 100 gram wortel
  • 40 gram havermout
  • 10 gram vegan eiwitpoeder*
  • ½ rijpe banaan
  • 3 el water
  • 1 el chiazaad
  • 1 tl kaneel
  • evt: extra stevia of maple siroop
  • evt: topping zoals aardbeien, maar amandelpasta is mijn favoriet!! Heb je alleen gewone eiwitpoeder? Die kan je ook gebruiken, alleen dan is het recept uiteraard niet vegan meer.
Instructies
  1. Snijd de wortel en banaan in plakjes. Voeg toe aan een keukenmachine en maal dit samen met de eiwitpoeder, water, chiazaad en eventueel extra stevia/maplesiroop tot een gladde massa. Het kan zijn dat je het een paar keer van de zijkanten moet schrapen, voordat het allemaal goed gemengd kan worden.
  2. Voeg de havermout toe en meng met een lepel erdoorheen. Schep in een magnetron bestendig schaaltje en zet ongeveer 3-5 minuten erin (ik heb een oude magnetron die niet zo sterk is en ik heb 5 minuten nodig).
  3. Kiep om op een bordje en garneer met jouw favo toppings. Smullen maar!
Recipe by HealthiNut at https://healthinut.com/eiwitrijke-vegan-mug-cake-met-wortel/