Amuse van Zelfgemaakte Kruidenkaas, Zalm en Bladerdeegstengels
 
Voorbereiding
Kook/baktijd
Totale tijd
 
Maak met kerst bijvoorbeeld deze amuse van zelfgemaakte kruidenkaas, zalm en bladerdeegstengels.
Auteur:
Porties: 2 personen
Ingrediënten
Voor de kruidenkaas:
  • 500 gram volle kwark
  • 1 teentje knoflook
  • scheutje citroensap
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl gedroogde dille
  • 1 tl gedroogde oregano|
  • bosje verse platte peterselie
  • bosje verse basilicum
Voor de rest:
  • 30 gram gerookte zalm
  • ½ plak (diepvries) bladerdeeg
  • 1 eigeel
  • 1 tl sesamzaad
Instructies
  1. Begin de dag van tevoren met de kruidenkaas. Pak een kom, leg hierin een zeef, bedek met een schone theedoek en schep de kwark erin. Zet een dag in de koelkast. Het vocht wordt eraan onttrokken en je houdt een dikke massa over.
  2. Schep de volgende dag de kwark over in een schaaltje. Pers hierin de knoflook uit, hak de kruiden fijn en voeg deze samen met de rest van de kruidenkaas ingrediënten toe. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Verwarm de oven voor op 180 graden en bedek een bakplaat met bakpapier. Wanneer het plakje bladerdeeg ontdooid is snijd je deze in plakken van 1 cm. Leg ze als een spiraal op de bakplaat, bestrijk met wat eigeel en strooi de sesamzaadjes eroverheen. Breng op smaak met zout en eventueel peper. Zet ongeveer 20 minuten in de oven totdat ze mooi bruin zijn.
  4. Pak een mooi amuse glaasje en schep hierin 1 tot 2 theelepels zelfgemaakte kruidenkaas. Snijd de zalm in snippers en breng op smaak met peper en zout. Schep dit in de glaasjes. Voeg eventueel wat geknipte bieslook of dille toe. Zet de bladerdeegstengels in het glaasje en klaar is je amuse.
Recipe by HealthiNut at https://healthinut.com/zelfgemaakte-kruidenkaas-zalm-bladerdeegstengels/