Vegan Courgetti Met Avocadopesto
 
Voorbereiding
Kook/baktijd
Totale tijd
 
Een veganistisch recept voor courgetti met avocadopesto
Auteur:
Porties: 2 personen
Ingrediënten
  • 2 grote courgettes
  • 1 rijpe avocado
  • 1 el citroensap
  • 1 teentje knoflook
  • 2-3 el olijfolie
  • 20 gram pijnboompitten
  • grote handvol verse basilicum
  • peper en zout naar smaak
Instructies
  1. Snijd de avocado in blokjes, pers het citroensap, pluk de basilicum blaadjes en snijd de knoflook in kleine stukjes. Pak een keukenmachine en maal alles fijn tot een gladde massa. Maak op smaak met peper en zout.
  2. Snijd de courgette en maak slierten met een spirelli. Voeg de avocadosaus hieraan toe en hussel goed door elkaar.
  3. Serveer met extra geroosterde pijnboompitten en een blaadje basilicum on top.
  4. Smullen maar!
Recipe by HealthiNut at https://healthinut.com/vegan-courgetti-met-avocadopesto/