Een heerlijke en eiwitrijke quiche met broccoli en tonijn
Auteur: Milou - HealthiNut
Porties: 2 personen
Ingrediënten
1 grote of 1 kleine broccoli (500 gr)
3 eieren
3 eiwitten
150 gr tonijn op water
100 gr hüttenkase
20 gr zachte geitenkaas
100 gr (kers)tomaatjes
2 bosuitjes in kleine stukjes gesneden
1 à 2 tl. Italiaanse kruiden
Instructies
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet een quichevorm in met boter of olie of leg wat bakpapier in een ovenschaal.
Snijd de broccoli in kleine roosjes. Je kan de steel ook gebruiken, gewoon schillen en in kleine stukjes snijden. Was de broccoli en leg dit in de ovenschaal. (Ik hou ervan als de broccoli nog een beetje knapperig is, vandaar dat de broccoli er ongekookt ingaat. Mocht je hier niet van houden, kan de je broccoli even voorkoken).
Maak nu het eiermengsel van de eieren, eiwitten, hüttenkase, tonijn, Italiaanse kruiden en bosuitjes. Voeg hier nog wat zout en peper aan toe.
Giet dit mengsel over de broccoli en zorg dat het goed verdeeld is. En voeg de tomaatjes in stukken gesneden toe.
Brokkel er op het laatst nog wat geitenkaas over.
Nu kan de quichevorm of schaal ongeveer 50 minuten in de oven.
Smullen maar!
Recipe by HealthiNut at https://healthinut.com/eiwitrijke-quiche-met-broccoli-en-tonijn/