Vega zalm courgetti recept met frisse basilicumsalsa
 
Voorbereiding
Kook/baktijd
Totale tijd
 
Auteur:
Porties: 2 personen
Ingrediƫnten
  • 2 SoFish Fillets Salmon Style
  • 2 courgettes
  • 2 el. olijfolie
  • 2 handen vol verse basilicum
  • 2 tenen knoflook
  • 1 tl. geraspte citroenschil
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bedek een bakplaat met bakpapier of een ovenschaal met wat (olijf)olie.
  2. Pers de 2 tenen knoflook uit. Snijd de basilicum fijn. Rasp 1 theelepel van de citroenschil. Voeg toe aan een bakje en meng door elkaar met 2 eetlepels olijfolie en zout.
  3. Leg de vega zalm fillets op de bakplaat of in de schaal, strooi er wat zout overheen en bedek elke fillet met 1 theelepel van de basilicumsalsa. Zet 11 minuten in de oven.
  4. Snijd ondertussen slierten van de courgette met een Sprirelli (of snijd de courgette in dunne plakken en vervolgens in dunne repen). Verwam een grote wok/koekenpan op het vuur met een heel klein scheutje (olijf)olie. Een paar minuten voordat de zalm klaar is voeg je de courgetti toe aan de pan, breng op smaak met zout en roekbak totdat de courgette warm en gaar is geworden (maar pas op dat het niet te lang bakt zodat het te slap wordt allemaal). Roer op het laatste de overgebleven basilicumsalsa door de courgetti heen.
  5. Serveer de courgetti met de vega zalm fillets en maak eventueel af met wat kerstomaatjes.
  6. Eet smakelijk!
Recipe by HealthiNut at https://healthinut.com/vega-zalm-courgetti-recept-met-frisse-basilicumsalsa/