amuse van zelfgemaakte kruidenkaas, zalm en bladerdeegstengels

Wat is een kerstdiner nou zonder lekkere amuse? Haha, nee hoor, het hoeft natuurlijk niet per se…. Toch is het altijd leuk en lekker! Daarom maakte ik deze amuse van zelfgemaakte kruidenkaas, zalm en bladerdeegstengels. 

Zalm en kruidenkaas is altijd een super combi toch? Daarom wilde ik daar iets mee maken. Natuurlijk kan je gewoon lekkere kruidenkaas in de winkel kopen (dat kan overigens voor dit recept ook gewoon hoor), maar lekkerder is het om deze zelf te maken! In eerste instantie bedacht ik om bijvoorbeeld een bakje naturel Philadelphia zelf te kruiden, maar na even wat gegoogled te hebben kwam ik erachter dat je ook zelf kruidenkaas kan maken van (volle) kwark. Leuk, dit ging ik proberen!

amuse van zelfgemaakte kruidenkaas, zalm en bladerdeegstengels

Het lijkt best wel wat werk, omdat je er de dag van tevoren al mee moet beginnen, maar dat is het niet! Het enige wat je hoeft te doen is een kom pakken, daarin een zeeg leggen, bedekken met een schone theedoek en de kwark erin scheppen. Nachtje in de koelkast en voilà klaar om gekruid te worden! Ik gebruikte ik dit geval een aantal gedroogde kruiden en een aantal verse kruiden. Vers is natuurlijk het lekkerste, maar ik deed het even met wat ik in huis had. Varieer gerust met de kruiden, want deze kan je makkelijk naar eigen smaak aanpassen!

amuse van zelfgemaakte kruidenkaas, zalm en bladerdeegstengels

De ingrediënten voor de kruidenkaas zijn op basis van een heel bakje kwark en zijn dus te veel voor de amuse. Dit is natuurlijk helemaal niet erg, want je kan deze kruidenkaas héél goed de volgende dag bij het kerstontbijt óf bij de borrel serveren. Bewaar de zelfgemaakte kruidenkaas maximaal een week in de koelkast.

amuse van zelfgemaakte kruidenkaas, zalm en bladerdeegstengelsRecept – Amuse van Zelfgemaakte Kruidenkaas, Zalm en Bladerdeegstengels

Amuse van Zelfgemaakte Kruidenkaas, Zalm en Bladerdeegstengels
 
Voorbereiding
Kook/baktijd
Totale tijd
 
Maak met kerst bijvoorbeeld deze amuse van zelfgemaakte kruidenkaas, zalm en bladerdeegstengels.
Auteur:
Porties: 2 personen
Ingrediënten
Voor de kruidenkaas:
  • 500 gram volle kwark
  • 1 teentje knoflook
  • scheutje citroensap
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl gedroogde dille
  • 1 tl gedroogde oregano|
  • bosje verse platte peterselie
  • bosje verse basilicum
Voor de rest:
  • 30 gram gerookte zalm
  • ½ plak (diepvries) bladerdeeg
  • 1 eigeel
  • 1 tl sesamzaad
Instructies
  1. Begin de dag van tevoren met de kruidenkaas. Pak een kom, leg hierin een zeef, bedek met een schone theedoek en schep de kwark erin. Zet een dag in de koelkast. Het vocht wordt eraan onttrokken en je houdt een dikke massa over.
  2. Schep de volgende dag de kwark over in een schaaltje. Pers hierin de knoflook uit, hak de kruiden fijn en voeg deze samen met de rest van de kruidenkaas ingrediënten toe. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Verwarm de oven voor op 180 graden en bedek een bakplaat met bakpapier. Wanneer het plakje bladerdeeg ontdooid is snijd je deze in plakken van 1 cm. Leg ze als een spiraal op de bakplaat, bestrijk met wat eigeel en strooi de sesamzaadjes eroverheen. Breng op smaak met zout en eventueel peper. Zet ongeveer 20 minuten in de oven totdat ze mooi bruin zijn.
  4. Pak een mooi amuse glaasje en schep hierin 1 tot 2 theelepels zelfgemaakte kruidenkaas. Snijd de zalm in snippers en breng op smaak met peper en zout. Schep dit in de glaasjes. Voeg eventueel wat geknipte bieslook of dille toe. Zet de bladerdeegstengels in het glaasje en klaar is je amuse.

 

De zelfgemaakte kruidenkaas is echt een aanrader, maar sowieso is dit gerechtje om van te smikkelen. Heb jij deze amuse ook gemaakt? Tag @Healthinut en laat het mij weten!

Myprotein

Liefs, Milou 

WIL JE ME BLIJVEN VOLGEN? DAN KAN VIA: FACEBOOKINSTAGRAM EN BLOGLOVINamuse van zelfgemaakte kruidenkaas, zalm en bladerdeegstengels amuse van zelfgemaakte kruidenkaas, zalm en bladerdeegstengels

3 gedachten over “Amuse van Zelfgemaakte Kruidenkaas, Zalm en Bladerdeegstengels”

  • Deze komt op het menu bij mij eerste kerstdag. Ga de amuse voor 16 personen maken. Enig idee hoe veel kwark ik dan nodig heb voor de roomkaas? In dit recept heb je ook een meer dan alleen voor de 2 personen dacht ik te lezen?

    • Hoi Liesbeth,
      Wat leuk! Oef 16 personen, dat is een groot kerstdiner! 😀 Ik denk dat je dan wel genoeg moet hebben aan 500 gram kwark, maar ik vind het lastig om in te schatten. Als je het echt als amuse serveert dan heb je maar 1-2 theelepels nodig per persoon. De hoeveelheid kruidenkaas die ik had was ongeveer 2/3 van de hoeveelheid van 500 gram kwark. Als je snapt wat ik bedoel, haha. Maar aangezien kwark bijna niets kost zou ik misschien gewoon 750 of 1000 gram nemen om er zeker van te zijn. Het blijft een week goed en is ook super lekker op brood!
      Liefs, Milou

      • Haha jaa veel he! Daarom vind ik deze amuse ook ideaal. Makkelijk voor te bereiden. Ik denk dat ik maar gewoon 1000 gram kwark neem. Weet ik zeker dat ik voldoende heb en vind het ook wel lekker om wat over te houden voor op brood :-). Je ziet een foto nog wel verschijnen!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rate dit recept: