Heerlijke en makkelijke loempia's in een schaaltje, zodat je ze niet moeilijk hoeft te vouwen!
Auteur: Myrthe - Gastblogger voor HealthiNut
Porties: 2 personen
Ingrediënten
90g rijstnoodles 5mm.
½ avocado
2x een handje wortels, au julienne
¼ komkommer au julienne
2x een handje rode kool fijn gesneden
¼ mango fijngesneden
1 handje cashewnootjes fijngehakt
½ bosui in ringetjes
1 handje koriander
1 pakje quorn satéstukjes
2 theelepels hoisin saus
Instructies
Bereid de noodles volgens aanwijzingen op de verpakking. Leg ze in een kom, en verdeel de rode kool, de wortels, de komkommer, de avocado en de mango eroverheen.
Rooster ondertussen de cashewnootjes in de ene pan, en verwarm de quorn stukjes in de andere.
Verdeel ook de quorn stukjes over de twee kommen. Strooi hier overheen de bosui, de koriander en de cashewnootjes.
Top af met een theelepel hoisin saus.
Recipe by HealthiNut at https://healthinut.com/springroll-in-a-bowl/