Courgetti Salade Met Zalm En Aardbeien
Voorbereiding
Kook/baktijd
Totale tijd
Een heerlijke courgetti salade met zalm en aardbeien.
Auteur: Myrthe - Gastblogger voor HealthiNut
Porties: 2 personen
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 2 stukken zalmstaart (dat is goedkoper)
- 3 el olijfolie
- 2 limoenen
- peper en zout
- 2 handjes parmezaanse kaas
- 65 gram geroosterde pijnboompitten
- 15 gram basilicum
- 200 gram aardbeien
- 1 rode ui
Instructies
- Gebruik een spiralizer om courgetti te maken van de courgettes. Meng hier het sap van de limoenen, de olijfolie en de peper en zout naar smaak doorheen.
- Maak de aardbeiensalsa door de aardbeien, de avocado, de ui en de basilicum fijn te snijden en door elkaar te mengen.
- Bak de zalm 2 minuten op elke kant op hoog vuur, zodat hij nog roze is van binnen.
- Serveer de courgetti met de aardbeien-avocadosalsa en de zalm. Besprenkel met de parmezaanse kaas en de geroosterde pijnboompitten. Eet smakelijk!
Recipe by HealthiNut at https://healthinut.com/courgetti-salade-met-zalm-en-aardbeien/