Zoete Aardappel Brownie
 
Voorbereiding
Kook/baktijd
Totale tijd
 
Een heerlijke, smeuïge en gezonde zoete aardappel brownie.
Auteur:
Ingrediënten
  • 400 gram zoete aardappels (4 kleine of 2 grote)
  • 120 gram (medjoul) dadels
  • 40 gram boekweitmeel
  • 40 gram amandelmeel
  • 15 gram walnoten
  • 6 el rauwe cacao poeder (55 gram)
  • 2 el agavesiroop (of honing of ahornsiroop)
  • 1 el kokosolie (15 gram)
  • 1 tl vanille extract (of ½ tl vanillepoeder)
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl koek en speculaaskruiden
  • snufje zout
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Schil de zoete aardappel, snijd in stukken en kook ongeveer 15 minuten totdat ze gaar zijn. Laat ze daarna even afkoelen.
  3. Voeg de zoete aardappel, gesmolten kokosolie, agavesiroop, vanille aroma en dadels toe aan een keukenmachine en mix tot een smeuïg geheel.
  4. Voeg het boekweitmeel, amandelmeel, cacao poeder, kaneel, koek en speculaaskruiden en het snufje zout toe aan een schaal en mix door elkaar.
  5. Voeg het zoete aardappel mengsel toe aan de schaal en schep dit met een lepel door elkaar.
  6. Leg een stuk bakpapier in een cakeblik of ovenschaal en schenk het mengsel hierin. Druk het goed met een lepel aan zodat de dikte overal gelijk is.
  7. Verkruimel de walnoten boven de zoete aardappel brownie.
  8. Zet in de oven voor ongeveer 30-45 minuten afhankelijk van de dikte. De zoete aardappel brownie is klaar wanneer een satéprikker er schoon weer uit komt.
  9. Ik weet dat het lastig is, maar laat de brownie eerst een half uur afkoelen voordat je hem aansnijdt.
  10. Smullen maar!
Recipe by HealthiNut at https://healthinut.com/zoete-aardappel-brownie/