Scrambled Chickpeas Ontbijt
 
Voorbereiding
Kook/baktijd
Totale tijd
 
Een heerlijk hartig ontbijt zónder ei, maar met scrambled chickpeas.
Auteur:
Porties: 2 personen
Ingrediënten
  • 1 blik kikkererwten
  • ½ Courgette
  • ½ Rode paprika
  • ½ Broccoli
  • ¼ tl Zout
  • ¼ tl Peper
  • ½ tl Paprika poeder
  • Snufje komijn
  • Optioneel: Vegan kaas
  • ½ Avocado
Instructies
  1. Doe de kikkererwten, evt met wat water, in een blender en blend totdat de kikkererwten niet meer heel zijn. Het hoeft niet een gladde massa te zijn, best lekker als er nog wat stukjes in zitten.
  2. Snij de courgette, paprika en broccoli in kleine stukjes.
  3. Zet een pan op het vuur en doe de groentes die je net hebt gesneden in de pan en bak voor een paar minuutjes.
  4. Doe de kikkererwten en de kruiden in de pan erbij en roer goed. Je kan evt meer kruiden gebruiken naar eigen smaak.
  5. Bak dit ook nog voor een paar minuten, totdat alle groentes gaar zijn. Doe nu de vegan kaas erbij als je dit gebruikt.
  6. Serveer met de halve avocado en je bent klaar!
Recipe by HealthiNut at https://healthinut.com/scrambled-chickpeas-ontbijt/