Vegan Chocolade Ganache Taart
 
Voorbereiding
Kook/baktijd
Totale tijd
 
Een heerlijke vegen chocolade ganache taart!
Auteur:
Porties: 10-12 stukken
Ingrediƫnten
Voor de bodem:
Voor de ganache en topping:
  • 200 gram pure chocolade (liefst 85%)
  • 2 el ahorn/maple siroop (of honing al is het dan niet meer vegan)
  • 1 tl vanille-extract
  • handje verse blauwe bessen en frambozen*Ik gebruikte een mix van pompoenpitten, zonnebloempitten, lijnzaad, chiazaad en hennepzaad.
Instructies
  1. Week de vijgen 10 minuten in heet/kokend water. Bedek de bodem van een springvorm van 24cm met bakpapier en vet de zijkanten in.
  2. Snijd het harde gedeelte van de vijg af en voeg toe aan een keukenmachine. Voeg hierbij ook de rasp van de sinaasappel, 6 el sinaasappelsap, cacao poeder en een flinke snuf zout. Meng door elkaar. Schraap af en toe van de zijkanten af. Voeg daarna de pitten en zaden toe en meng nog een keer goed mee. Schep vervolgens in de springvorm en verdeel het over de bodem met aan de zijkanten een opstaande rand van 1 cm. Zet even in de koelkast.
  3. Hak de chocolade fijn en doe ze in een kom. Schenk er 200ml kokend water overheen gevolgd door de ahornsiroop, vanille-extract en flinke snuf zeezout. Meng door elkaar totdat alles glad is. Schenk dit over de bodem van de taart en laat alles minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
  4. Versier daarna de taart verder met weer wat grof zeezout en de verse blauwe bessen en frambozen.
Recipe by HealthiNut at https://healthinut.com/vegan-chocolade-ganache-taart/