Een broodje pulled pork zelf maken is zó makkelijk! Met de juiste apparatuur (of oven) hoef je er bijna niets zelf voor te doen, slowcooker/oven aan en 8 uur later is je pulled pork klaar. Heerlijk!
Auteur: Milou - HealthiNut
Porties: 4-6 personen
Ingrediënten
± 1 kg procureur (te koop bij de slager)
2 uien
5 tenen knoflook
200 ml barbecuesaus
150 ml kokend water + 1 kippenbouillonblokje
75 ml witte wijn azijn
1 el mosterd
scheut olie of boter
Extra: 4-6 broodjes, rucola, coleslaw en extra barbecuesaus naar wens
Voor de dry rub kruiden:
2 el donkere basterdsuiker
3 tl gedroogde tijm
2 tl zout
2 tl peper
2 tl pimenton (gerookte paprikapoeder)
½ tl kaneel
½ tl chili
Instructies
Snijd de ui grof en de knoflook fijn. Voeg dit samen met een scheut olie, barbecuesaus, bouillon, witte wijn azijn en mosterd toe aan de pan/slowcooker en roer door elkaar.
Meng alle kruiden en wrijf het vlees ermee in. Leg het vlees ook in de slowcooker bovenop de ui en saus en zet de slowcooker aan.
Ongeveer 8 uur later, wanneer het vlees uit elkaar valt, is het gaar. Schep het vlees uit de slowcooker op een bord of in een schaal. Haal met twee vorken uit elkaar. Schep daarna weer bij de saus en roer door elkaar. Proef en voeg eventueel extra peper, zout of kruiden toe. Je pulled pork is nu klaar!
Beleg een broodje met wat rucola, schep de pulled pork erop, daarover heen wat coleslaw en maak eventueel af met wat extra barbecuesaus. Smullen maar!
Recipe by HealthiNut at https://healthinut.com/broodje-pulled-pork-zelf-maken/